스크램블 드 에그는 쉽고, 맛 좋고 영양가있는 아침 식사를 만들고, 몇 분만 섞어서 요리합니다.
접시에 스크램블 드 에그를 담거나 토스트, 크로와상 또는 잉글리쉬 머핀 조각 사이에 샌드위치를 남깁니다. 계란 샌드위치는 바쁜 일정이있는 어린이 및 가족에게 특히 편리합니다. 치즈, 파, 다진 피망 또는 칠레 고추와 같은 몇 가지 첨가물을 사용하여 스크램블 드 에그는 멋진 아침 부리 토를 만들거나 소시지 패티, 베이컨 스트립 또는 얇은 햄 조각을 추가합니다.
기본 단계
- 신선한 알에서 시작하십시오.
- 1 인당 2 개의 알을 허용하고, 알을 그릇에 부어주십시오.
- 계란 1 개당 우유 1 개, 가벼운 크림 1 개, 반반 씩 또는 증발 우유 1 개를 추가 하십시오 (계란에 우유 를 더 많이 넣고 여분을 넣을 경우). 더 가벼운 달걀 은 우유 대신 물을 사용하십시오. 더 부유하고 크림 같은 계란 은 무거운 크림으로 만듭니다.
- 중간 열에 무거운 프라이팬에서, 버터의 1-2 개 큰 스푼을, 또는 팬의 바닥을 입히기 위하여 충분히 녹으십시오.
- 버터가 뜨거워지고 거품이 없어지면 열을 중간 정도까지 낮추십시오.
- 뜨거운 냄비에 계란을 넣으십시오.
- 약 1 분 정도 지나면 계란의 바닥과 가장자리가 요리되고 고형화되기 시작하면 주걱으로 가장자리를 긁어 모으고 요리되지 않은 부분이 들어 올려지는 부분 아래로 움직일 수있게합니다. 요리 된 부분을 가운데로 접으십시오.
- 계란이 조각을 형성 할 때까지 긁기, 들어 올리기 및 접기를 반복하십시오. 더 약동하면 작은 조각이 나고 더 작아지면 조각이 커지게됩니다.
- 응어리가 단단하지만 촉촉한 때, 접시 또는 서빙 접시에 계란을 제거하십시오. 그들이 냄비를 떠난 후 알은 조금 더 요리를 계속할 것입니다.
- 소금과 갓 빻은 검은 후추로 알을 돋 웁니다.
팁과 변형
- 가볍고 푹신한 달걀은 우유 나 크림을 조금 더 첨가하십시오.
- 믹서기를 사용하여 계란을 섞으십시오.
- 여분의 풍미와 짜임새를 위해, 계란 혼합물을 추가하기 전에 다진 야채, 햄, 조반 소시지 또는 버섯을 버터 및 sauté에 몇 분 동안 첨가하십시오.
- 요리 시간의 절반 정도에 계란에 갈가리 찢긴 치즈 나 신선한 허브를 첨가하십시오.
- 우유 대신에 물을 사용하십시오. 계란은 맛을 잃지 않고 더 가볍습니다.
- 유연한 고무 또는 실리콘 주걱을 사용하십시오.
- 우유 또는 크림을 풍부하고 풍미가있는 사워 크림으로 대체하십시오.