제가 2008 년에 처음으로이 조리법을 출판했을 때, 그것은 "당신이 틸라피아에 대해 들어 본 적이 없다면, 당신이 그것을 시도 할 때까지 기다려주십시오"라는 것입니다. 모두가 틸라피아에 대해 듣기 때문에 어리석은 짓입니다. 그것은 역설적으로 "물고기 같은 맛"을 느끼지 않기 때문에 주로 대중적인 물고기 중 하나입니다.
그리고 고기가 많은 육체는 견고하고 여러 가지 방법으로 요리하기 쉽습니다.이 경우에는 sautéeing을 포함 합니다. 또한 나는 최근에 일부 사람들이 물고기를 먹기를 좋아하지만 집에서 물고기를 요리하는 것을 좋아하지 않는다고 읽었습니다. 왜냐하면 냄새가 그 주위를 돌아 다니는 경향이 있기 때문입니다. 글쎄, 틸라피아 는 아주 가볍기 때문에 요리를 한 후에 물고기 냄새에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
그리고 물론, 나머지 재료가 있습니다. 그것에 대해 생각할 때, 베이컨, 케이 퍼 아기 토마토, 캐러멜 처리 된 붉은 양파, 버터는 말할 것도없이 레몬 주스가 튀어 나와서, 거의 모든 것을 잘 할 것입니다. 나는 물고기 대신에 닭 가슴살로이 조리법을 만들 수 있다는 것을 의미합니다. 말할 필요도없이 넙치 또는 대구 또는 메기와 같은 확고하고 흰 물고기와도 작용할 것입니다.
필요한 것
- 4 개의 신선한 틸라피아 필레 (각 약 4 oz)
- 2 조각 베이컨, diced
- 중형 붉은 양파 1 개, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것
- 1 소수의 아기 토마토 (포도 토마토라고도 함), 슬라이스
- 2 개의 Tbsp 케이 퍼
- 2 개의 대형 레몬 주스 (1/3 - 1/2 컵 레몬 주스)
- ¼ 컵 밀가루
- 2 온스. 무염 버터 (½ 스틱)
- 식물성 기름 2 큰 술
- 코셔 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 조금씩 버터와 기름으로 팬에 양파 를 천천히 캐러멜 라이즈합니다 . 이것은 20 ~ 30 분이 소요됩니다.
- 그 사이에, 찬 sauté 팬에서, 지방질의 대부분이 액체 일 때까지 천천히 베이컨을 요리하십시오. 절단 된 베이컨은 황금색이지만 너무 싱싱하지 않아야합니다. 베이컨과 지방을 내열 용기에 옮겨 따로 보관하십시오.
- 틸라피아 필레를 밀가루로 가볍게 준설하고 과다한 물체를 털어냅니다.
- 이제 베이컨 뚱뚱한 부분을 베이컨을 넣은 소테 팬에 다시 부어 넣으십시오. 열이 뜨거워 질 때까지 데리러 와서 틸라피아를 넣으십시오.
- 냄비 주변을 너무 많이 움직이지 않고 2-3 분 동안 틸라피아를 요리하십시오. 냄비가 담배를 피우기 시작하면 더위를 낮추십시오.
- 부드럽게 필렛을 뒤집어 다른 양면을 몇 분 더 요리하십시오. 생선은 싱싱하고 황금색이어야합니다. 팬에서 필렛을 떼어내어 따로 보관하십시오.
- 팬에 나머지 베이컨 지방을 붓고 나머지 버터를 넣으십시오. 버터가 거품이 일 때, 얇게 썬 토마토, 레몬 주스 및 케이 퍼를 첨가하십시오. 1 분 동안 요리 한 다음 캐러멜 처리 된 붉은 양파와 절단 된 베이컨을 넣으십시오. 모든 것이 멋지게 버블 링되면, 틸라피아를 팬에 되돌려 약 30 초 동안 가열 한 다음 열에서 제거하십시오.
- 부드럽게 팬에서 등심을 제거하고 베이컨, 양파와 토마토 혼합물로 관대하게 꼭대기에 올랐다.