이 특별한 특별한 "활발한"호박 파이는 추수 감사절 축제 또는 특별한 가을 또는 겨울 저녁 식사를위한 탁월한 선택입니다. 버번의 시작은 많은 디저트를 활기 차게 할 수 있습니다. 클래식 켄터키 버번 볼 과 버번 피칸 파이 는 두 가지 더 맛있는 예입니다.
이 파이는 약간의 버번 봉지로 만들어 지지만 오렌지 주스, 우유 또는 오렌지 맛을 낸 리큐어도 맛있습니다.
당신이 시간 동안 누르는 경우에, 당신은 생과자를 위해 냉장 한 원형 반죽 또는 얼린 파이 빵 껍질을 사용할 수있다.
필요한 것
- 푸드 프로세서 버터 파이 크러스트 :
- 1 1/2 컵 다용도 밀가루 (7 온스)
- 소금 1/2 작은 술
- 설탕 2 티스푼 (선택 사항)
- 1 스틱 버터 (냉장, 작은 조각으로 자른다)
- 물 3 ~ 5 큰술 (냉기)
- 호박 채우기 :
- 1 캔 / 1 3/4 컵 호박 퓌레
- 3 개의 큰 계란
- 1 컵
- 무거운 크림
- 진한 갈색 설탕 3/4 컵
- 버번 2 큰술
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 계피 2 티스푼
- 생강 찻 숱가락 1 개
- 소금 1/2 작은 술
- 1/4 찻 숱가락 육두구 (지상 또는 갓 강판)
- 선택 사항 : 핀치 정향
그것을 만드는 방법
파이 크러스트
- 결합 가루, 1/2 찻 숱가락의 소금 및 2 개의 찻 숱가락 설탕; 잘 혼합 될 때까지 식품 가공기에서 처리합니다.
- 버터 조각을 프로세서에 넣고 약 6 ~ 8 번 정도 또는 혼합물이 거칠 때까지 버터 중 일부가 완두콩 크기가 될 때까지 누릅니다.
- 프로세서가 작동 중일 때 반죽이 함께 뭉칠 때까지 공급 튜브를 통해 얼음물을 넣으십시오.
- 가루 반죽을 가루 반죽으로 바꿔서 몇 번 반죽해서 반죽합니다.
- 둥근 접시에 평평하게하고 랩으로 포장 한 다음 30 분에서 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 반죽 디스크를 가볍게 가루로 한 표면에 두십시오. 가루 반죽을 가볍게 치고 양피지 또는 왁스 칠 한 종이를 반죽에 두십시오. 직경 약 14 인치의 원형으로 굴러 떨어집니다. 튀김을 방지하기 위해 밀가루로 표면과 반죽을 가볍게 뿌린다.
- 반죽으로 파이 플레이트를 정렬하고 피리 홈을 만듭니다.
- 베이킹하기 전에 최소 30 분 동안 식히거나 약 15 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
- 포크로 반죽을 가꾸십시오. 그것을 알루미늄 호일 시트와 나란히 놓고 바닥을 가리고 양쪽을 덮도록 천천히 누릅니다. 파이 가중치 또는 마른 콩으로 반 정도 쯤 늘어서는 호 일직 지각을 채 웁니다.
- 오븐을 375F (190C / Gas 5)로 가열합니다. 빵 껍질을 15 분 동안 구우거나 다소 건조 해 보이고 약간의 색을 보일 때까지 빵을 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 포일과 파이 무게를 제거한 다음 필요할 경우 다시 찌름으로 공기 주머니를 제거하십시오. 오븐으로 돌아가서 5 분 동안 더 오래 구우십시오. 랙에서 분리하여 따로 보관하십시오.
- 오븐 온도를 325 F (165 C / Gas 3)로 낮추십시오.
충전재
- 부드럽고 잘 섞일 때까지 알, 크림, 갈색 설탕, 버번 및 바닐라로 호박 퓌레를 털어 내십시오. 향신료와 소금을 털다.
- 빵 껍질에 붓고 과자 굽는 판에 놓으십시오. 55 분에서 65 분 동안 구우십시오. 충전물의 바깥 쪽 가장자리가 약간 부풀어 올라 중심이 약간 흔들 리게됩니다.
- 완전히 식힐 때까지 랙에 제거하십시오.
- 원하는 경우 휘핑 크림과 계피 설탕을 뿌려주십시오.
- 남은 음식을 냉장 보관하십시오.
- 버번을 갖지 않거나 풍미가 마음에 들지 않으면 크림이나 우유, 오렌지 주스 또는 오렌지 맛을 낸 리큐어로 대체하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 556 |
| 총 지방 | 40 g |
| 포화 지방 | 23 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 208 mg |
| 나트륨 | 412 mg |
| 탄수화물 | 42 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 7 g |