뜨겁고 건조한 열은 그릴을 완벽한 베이킹 오븐으로 만듭니다.
예, 그릴로 빵을 만들 수 있습니다. 빵빵한 빵은 산들 바람이 부풀어 올라 빵이 잘 나옵니다. 빵을 구우려면 온수가되는 밀폐 된 공간 만 있으면됩니다. 이를 위해 그릴은 완벽하게 작동합니다. 한 가지 기억해야 할 점은 그릴은 오븐보다 훨씬 더 뜨거워지며 온도 조절이 정확하지 않다는 것입니다. 오븐에있는 도전 인 민감한 빵 은 당신이 진짜로 그것을 걸칠 때까지 석쇠에 피해야한다.
굽기 빵을위한 석쇠 온도
빵은 오븐에서와 같이 그릴에서 더 빠르게 요리됩니다 (때로는 두 배 빠름). 그릴은 전통적으로 빵을 굽는 데 사용하는 것보다 더 많은 열을 생산할 수 있으므로 상대적으로 낮은 온도를 유지하십시오. 온도를 모니터하기 위해 빵 근처에 놓인 오븐 온도계를 사용하십시오. 또한 그릴 내부의 자연 공기 흐름 (숯 또는 가스)으로 인해 오븐에서보다 대류가 발생합니다. 이것이 굽고있을 때 빵을주의 깊게 관찰하는 것이 중요한 이유입니다.
플랫 빵
냉동 빵 반죽을 사용하여 토티야와 피자 껍질을 쉽고 빠르게 그릴 수 있습니다. 이미 조각으로 나뉘어져 있기 때문에 고정 된 롤을 사용해보십시오. 그들을 얇은 원으로 굴려 미리 예열 된 그릴 위에 놓습니다. 그들이 황금빛 갈색이되면 그릴에서 화상을 제거하지 않도록주의하십시오. 둥굴 넓적한 옥수수 빵의 경우, 아직도 유연한 상태에서 제거하십시오.
피자의 경우 피자 소스 , 치즈 및 기타 토핑으로 조금 더 뻣뻣해질 수 있도록 그릴에 빵 껍질을 올려 놓고 치즈가 녹을 때까지 그릴에 다시 올려 놓습니다.
그릴에 빵 굽기를위한 팁
그릴에 빵을 굽는 것과 관련된 몇 가지 일반적인 문제를 방지하려면 다음 팁을 사용하십시오.
- 피자 스톤을 사용하고 싶을 수도 있지만, 조리기구를 그릴에 올리기 전에 반드시 안전해야합니다. 어떤 것들은 그릴의 열과 화염에 잘 견디지 못합니다. 온도 제한이 있는지 제조업체에 문의하십시오. 그것은 말다툼에 사용되어서는 안된다는 것을 사용하지 않는 것이 현명 할 수 있습니다.
- 꼭 필요한 것은 아니지만, 간접적 인 굽기 는 빵을 만들기위한 더 많은 베이킹 환경을 조성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 직접적인 열은 빵의 바닥을 빨리 태울 수 있습니다.
- Flatbreads 귀하의 그릴에 함께 개최 할 수 있어야합니다. 화격자에 바로 올려 놓을 수 있지만 화격자가 충분한 지원을하지 못하면 문제가 발생할 수 있습니다. 너가 넓은 구멍이있는 창살을 또는 그릴의 위에 적합한 선반을 사용하면 빵을 두껍게 만드십시오.
- 빵 껍질은 그릴에 빵을 넣거나 꺼내는 데 매우 도움이됩니다. 이들은 빵집에서 볼 수있는 넓은 보드 도구입니다. 수퍼 필은 돈의 가치가있는 도구입니다. 그것은 그릴 위에 빵을 특히 쉽게 얻을 수있게 해주는 컨베이어 벨트, 특히 피자를 가지고 있습니다.
- 많은 그릴 제조사는 제품의 다양성을 자랑합니다. 그릴 제조업체의 웹 사이트에 문의하여 그릴에 빵을 굽는 데 도움이되는 특정 액세서리가 있는지 확인하십시오.