이 버번 피캔 파이는 소량의 켄터키 버번을 포함합니다. 버번은이 피칸 파이를 풍미와 정신으로 재촉합니다. 원형에는 진한 갈색 설탕, 달걀, 버터가 들어 있습니다.
파이는 굽지 않은 생과자 빵 껍질에서 구워 질 수 있지만, 부분적으로 구운 빵 껍질은 단단하고 잘 구워진 바닥을 보장합니다.
토스트 한 피칸의 맛이 마음에 들면, 미리 토스트하는 방법에 대한 팁을 참조하십시오. 메이플과 갈색 설탕 , 고구마를 포함하여이 조리법의 다양한 대체 버전이 있습니다.
필요한 것
- 파이 파이 :
- 다용도 밀가루 1 컵
- 2/3 컵 케이크 밀가루
- 설탕 가루 1 큰술
- 소금 1/2 작은 술
- 4 개의 큰 스푼 버터 (감기 및 작은 조각으로 커트)
- 줄이는 5 개 큰 스푼 (작은 조각으로 자른다)
- 1/4 컵 물 (얼음 감기)
- 선택 사항 : 달걀 흰자 1 개 (가볍게 두들겨서)
- 채우기 :
- 파이 파이 1 개, 부분 구이 * 또는 언 베이크 9 인치
- 연화 한 unsalted 버터 6 개 큰 스푼
- 진한 갈색 설탕 1 컵
- 3 개의 큰 계란
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 소금 1/2 작은 술
- 3/4 컵 짙은 옥수수 시럽
- 버번 1 큰술
- 2 컵 피캔 반쪽 또는 조각, 분할 (토스트, 원한다면 - 아래 팁 참조)
그것을 만드는 방법
과자 용
- 푸드 프로세서에서는 밀가루, 가루 설탕 및 소금을 함께 섞으십시오. 결합하려면 몇 번 반복하십시오. 가루 혼합물에 버터 조각을 뿌려 약 가볍게 저어 약 6 회 맥박을냅니다. 혼합물에 단축 조각을 뿌려 가볍게 저어 약 6 ~ 7 회 정도 더 세게 젓는다. 물의 절반을 뿌린다. 펄스 5 번. 잔여 물로 뿌리십시오; 반죽이 덩어리가 내리기 시작할 때까지 약 6 번 맥박하십시오.
- 큰 부스러기를 그릇에 비우십시오. 단지 2 ~ 3 번 포장하고 반죽하십시오.
- 모양을 디스크에 넣고 플라스틱으로 감싸고 약 30 분에서 1 시간 동안 식히십시오.
- 가루로 덮인 표면에 펼쳐서 파이 팬에 맞 춥니 다. 넘어서 접히고 팬에 꼭 맞춰서 과잉을 차단하십시오. 접시 주위에 장식적인 가장자리를 형성하십시오. 채우기를 추가하기 전에, 원한다면 때리는 계란 흰자를 약간 털어 내십시오.
충진을 위해
- 수제 패스트리를 준비하거나 (쉬운 음식 가공업자 생과자를보십시오) 또는 냉장 한 반죽을 사용하십시오. 평평한 디스크에 넣고 플라스틱 랩으로 포장 한 다음 냉장 보관하여 철저히 식히십시오. 냉동 된 빵 껍질을 사용할 수도 있습니다.
- 식힌 반죽을 12 인치 원에 넣으십시오. 반죽을 파이 플레이트에 끼 우고 포크로 바닥 전체에 살짝 찌르십시오. 파이 껍질을 채울 준비가 될 때까지 냉장하십시오. 또는 냉동 된 깊은 요리하지 않은 빵 껍질을 사용하십시오.
- 전기 믹서가 섞인 그릇에 크림과 빛이 될 때까지 갈색 설탕으로 버터를 치십시오. 추가 할 때마다 한 번에 하나씩 달걀을 첨가하십시오. 바닐라, 소금, 옥수수 시럽 및 부르봉 왕좌.
- 오븐을 350F로 가열합니다.
- 파이 껍질을 과자 굽는 판에 놓으십시오 - 이렇게하면 움직이기가 쉽고 엎질러 진 물건을 잡을 수 있습니다.
- 파이 껍질의 바닥에 피캔 1 컵을 골고루 뿌려주십시오.
- 피캔에 채우십시오. 잔여 피캔을 충전물에 뿌리십시오.
- 예열 된 오븐에서 파이를 45 ~ 55 분 동안 구우십시오. 30 ~ 40 분 정도 지나면 크러스트 가장자리를 관찰하십시오. 그것이 너무 많이 브라우닝되는 것처럼 보이는 경우에 빵 껍질 가장자리 위에 파이 방패 또는 수제 호일 고리 를 놓으십시오.
* 빵 껍질을 부분적으로 구우려면 원형 접시에 생과자를 얹으십시오. 과자 또는 양피지 한 장으로 생 과자를 줄을 서십시오. 파이 무게 또는 말린 콩으로 채우고 10 분 동안 400 ° F에 구우십시오. 오븐에서 빵 껍질을 제거하고 파이 무게와 포일을 제거하십시오. 오븐 온도를 350F로 낮추십시오. 파이를 채우고 지시 된대로 구우십시오.
팁
토스트 한 피캔 : 토스트 한 피캔의 풍미를 선호하는 경우에, 325 F 오븐에있는 그들을 미리 토스트하십시오. 베이킹 시트에 그들을 퍼뜨립니다. 토스트는 10 분에서 15 분간, 1 회 또는 2 회 돌리거나 방향이 바뀔 때까지 토스트하십시오. 오븐에서 꺼내어 냉각 판에 옮겨 사용하십시오.