폭발하는 송로 버섯은 말 그대로 입안에 터집니다! 이 초콜렛 송로 버섯에는 팝 록스가 섞여있어 먹기가 정말 좋습니다. 초콜렛과 팝콘 사탕의 조합은 드문 일이지만 재미있는 감촉을 더해 항상 사람들을 놀라게하고 즐겁게합니다.
필요한 것
- 달콤 씁쓸한 초콜렛 6 온스 (잘게 잘린 약 1 컵)
- 4 온스 무거운 크림
- Pop Rocks와 같은 5 온스 봉투, 팝콘 캔디
- 초콜릿 캔디 코팅 12 온스
그것을 만드는 방법
- 초콜렛을 작은 조각으로 자르고 중간 열 안전 사발에서 두십시오. 중간 열에 작은 스튜 냄비에있는 크림을두고 서서히 가져 오십시오.
- 초콜렛에 뜨거운 크림을 부어서 초콜릿을 부드럽게 만들어줍니다. 크림과 초콜렛을 함께 섞으려면 털을 사용하십시오. 부드럽고 균질 한 혼합물이 될 때까지 저어주십시오. ganache 상단에있는 플라스틱 랩을 눌러 약 3 시간 동안 뚜껑이 잘 닫힐 때까지 냉장하십시오.
- ganache 혼합물을 약 3/4 "지름의 작은 공으로 껍질을 벗기고 손바닥 사이의 원으로 굴립니다 .ganache가 녹기 시작하면 손바닥에 약간의 코코아 가루가 묻어있는 것을 방지하십시오.
- 공이 튀어 나오면 Pop Rocks 봉투 4 개를 열고 작은 그릇에 부어 넣으십시오. 포장이 열리면 공기의 습도가 끈적 거리기 시작하여 일찍 열지 마십시오. 팝 록스에서 트러플 공을 굴린 다음 손바닥 사이를 잠깐 굴려 사탕을 가나 슈에 묻습니다. 바위가 붙지 않는다면, 간단히 송로 버섯을 손바닥 사이로 굴려서 초콜릿을 부드럽게 한 다음 Pop Rocks에서 굴립니다.
- 알루미늄 호일로 덮인 베이킹 시트에 코팅 트뤼플을 놓고 나머지 트뤼플과 팝 록을 반복합니다. 이 시점에서 가능한 한 빨리 송로 버섯을 담그고 장시간 동안 팝 록을 공기에 노출시키지 않도록하십시오. 그러나 ganache는 담그기에 너무 부드러울 수 있으므로 디핑 초콜렛을 준비하면서 트 뤼 플을 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 당신은 그들을 동결시키고 싶지 않고 약 5-10 분 동안 빨리 그들을 진정시켜야합니다. 즉시 담 그칠 계획이 없다면, 냉장고에 넣지 말고 딱딱한 포장으로 잘 싸서 담그십시오.
- 트뤼플이 냉동실에서 식히는 동안 과열을 방지하기 위해 매 30 초마다 교반하면서 코팅 용 초콜릿을 전자 레인지에 보관할 수있는 그릇과 전자 레인지에 놓아 녹 입니다.
- 코팅 초콜렛이 매끄럽고 송로 버섯이 담그기에 충분히 견고 하면 송로 버섯 을 담그십시오 . 디핑 도구 또는 포크를 사용하여 초콜렛에 트러플을 잠수시킵니다. 초콜렛에서 그것을 제거하고 과잉 초콜렛을 제거하기 위하여 사발에 포크를 몇 시간 두 드리십시오. 호일로 늘어선 베이킹 시트에 바르고 초콜릿이 아직 젖은 상태에서 위에 남아있는 봉투에서 튀어 나온 캔디를 뿌려주십시오. 나머지 송로 버섯과 초콜릿을 가지고 반복하십시오.
- 초콜릿을 냉장고에 10 ~ 15 분 동안 두어 두십시오. 냉장고에 밀폐 된 용기에 폭발성 트 뤼플을 저장하지만, 최상의 맛과 질감을 위해 실내 온도에서 사용하십시오. 팝핑 캔디는 수분을 흡수하기 때문에 24 시간 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.하지만 3 일 후에도 튀어 나옵니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 444 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 19 mg |
| 나트륨 | 19 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 8 g |