Black Licorice Chews는 검은 감초와 카라멜 사이의 사랑의 아이와 같습니다! 그들은 미묘하게 아니스로 냄새를 맡고 부드럽고 크림 같은 질감과 카라멜 캔디의 부드러운 향을냅니다. 이것은 검은 감초 애호가 및 전통적인 카라멜에 흥미로운 회전을 넣고 자하는 모든 사람들에게 완벽한 사탕입니다.
서면으로, 제조법은 가벼운 감초 향과 사탕을 생산하고 있습니다. 거대한 아니스 팬이라면 아니스 추출물의 양을 늘려서 요리법이 요구하는 것의 두 배까지 늘릴 수 있습니다. 까만 감초 맛을 강화할 수 있습니다.
검은 색과 관련하여 사용하고 싶은지 여부는 전적으로 선택 사항입니다. 그것은 캔디의 맛을 나타내는 데 도움이되지만 인공 착색에 반대하는 경우에는 확실히 생략 할 수 있습니다. 그것을 사용하고 싶다면 젤이 훨씬 강하기 때문에 액체 대신 젤 착색을 사용하는 것이 좋습니다. 까만 음식 착색 젤은 몇몇 기술 및 케이크 장식 상점에서 찾아 낼 수있다. 마이클이나 아마존에서 구입할 수있는 미국의 브랜드에서 일반적으로 사용할 수있는 윌턴의 브랜드를 사용합니다.
필요한 것
- 1 컵 / 2 스틱 버터
- 설탕 2 컵 (과립)
- 옥수수 시럽 1 컵
- 1 캔 / 14 온스 농축 우유 (달게 한)
- 핀치 소금 1 개
- 1 tsp 아니스 추출물
- 1/2 tsp 음식 착색료 (검정, 젤)
그것을 만드는 방법
1. 9x9 인치의 사각형 팬을 알루미늄 호일로 감싸고 젓가락 스프레이로 호일을 분무하여 준비합니다.
2. 큰 스튜 냄비에서, 중간 열에 버터를 녹으십시오. 녹은 후 응축 된 우유, 설탕, 옥수수 시럽 및 소금을 넣고 합칠 때까지 저어줍니다.
3. 혼합물을 자주 끓여서 가져 오십시오. 사탕 온도계를 부착하고 사탕이 245 화씨 (118 C)에이를 때까지 끓으십시오. 혼합물이 냄비의 바닥에 scorch하지 않도록 자주 저어.
4. 적당한 온도에 도달하면 팬을 열에서 꺼내고, 사용하는 경우, 완전히 혼합 될 때까지 혼합하여 음각 추출물과 음식물 색소를 저어줍니다.
5. 준비된 팬에 사탕을 붓고 고르게 펴 바릅니다. 캐러멜이 실온에서 밤새도록, 또는 냉장고에서 적어도 4 시간 동안 경화되도록하십시오.
6. 일단 설정되면 포일을 손잡이로 사용하여 팬에서 카라멜을 제거합니다. 커다란 예리한 요리사의 칼을 사용하여 작은 사각형으로 자르십시오. 원할 경우 왁스 칠 종이로 서로 싸서 서로 붙지 않도록하십시오. 캐러멜은 실온에서 최대 3 주 동안 보관할 수 있습니다.
블랙 리코리스를 사용하는 요리법 :
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 338 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 39 mg |
| 나트륨 | 75 mg |
| 탄수화물 | 55 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 2 g |