Muffaletta 빵은 본질적으로 이탈리아 빵이며이 샌드위치를 만들 때 베이커리에서 좋은 이탈리아 빵을 확실히 대체 할 수 있습니다. 명성을 얻으려는 빵의 진정한 요구는 형식입니다. 당신은 둥근 평면 덩어리로 그것을 모양, 그것은 약 8 인치 직경과 약 1 1 / 2 인치 높이 오븐에서 나온다. 이 치수는 Mufalletta Sandwich의 완벽한 빵량입니다. 이탈리아의 상용 빵을 사용하면 빵의 일부를 버리거나 샌드위치보다 빵을 더 많이 먹게됩니다.
필요한 것
- 2 컵 빵가루 (아래 주 참조)
- 다용도 밀가루 2 1/2 컵
- 1 1/2 컵 물
- 소금 1 큰술
- 1 큰 술. 설탕
- 올리브 기름 2 큰 술
- 빠른 퀵 스터드 이스트 2 스푼
그것을 만드는 방법
1. 스탠드 믹서에 반죽 후크를 사용하여 - 필요에 따라 양쪽면을 긁어 내고 다용도 밀가루 , 빵가루 2 컵, 물, 소금, 설탕, 올리브 오일 및 효모를 받침대 믹서에 넣습니다. 속도가 혼합 될 때까지. 필요한 경우 밀가루를 추가하되 반죽은 약간 끈적해야합니다.
2. 속도를 매체로 올리고 8 분 동안 반죽하십시오.
3. 반죽을 가볍게 가루로 칠한 판 위에 올려 놓고 볼로 만듭니다.
4. 깨끗하고 건조한 혼합 그릇에 스틱이없는 조리 용 스프레이로 살짝 뿌립니다. 반죽을 그릇에 넣고, 솔기가 아래로 향하게하고, 기름으로 가볍게 살포하십시오.
5. 그릇에 플라스틱 랩을 덮고 약 2 시간이 될 때까지 약 1 시간 30 분 정도 기다립니다.
6. 반죽을 가루로 만들어 2 분 동안 반죽합니다. 2로 나누고 볼로 형성하십시오.
7. 반죽을 15 분 동안 놓은 다음 직경 7-8 인치 디스크로 평평하게하십시오.
8. 각 디스크를 베이킹 시트에 놓고 포크로 끝까지 p니다.
9. 기름이 뿌려진 플라스틱으로 덮고, 약 1 시간 반 동안 두 배가 될 때까지 올라갈 수 있도록하십시오.
10. 베이킹 스톤이있는 경우 * 오븐의 중앙에있는 랙에 놓으십시오. 오븐을 425F로 예열하십시오.
11. 잘게 갈아 입힐 때까지 각 덩어리를 20 분에서 25 분 동안 구워 낸다. 슬라이스하기 전에 철사 선반을 완전히 식 힙니다.
참고 1 : 원하는 경우 다용도 밀가루 만 사용할 수 있지만 빵 밀가루는 조금 더 가볍습니다.
주 2 :이 빵은 몇 장의 플라스틱으로 싸서 지퍼 잠금 방식의 냉동 백에 보관하면 잘 얼 수 있습니다.
* 참고 : 빵을 굽는 데 의존하는 장비 및 도서 목록을보고 싶으면 이 목록을 확인하십시오 .
관련 조리법 ...
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 138 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,226 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |