토마토, 바질, 부추 스프는 고전적인 지역 이탈리아 요리법입니다. 이 향긋한 크림 스프는 늦은 여름 특히 매실 토마토가 절정에 이르면 초가을에 만족합니다. 이탈리아 사람들이 "파파 알 포 모도로 (Pappa al Pomodoro)"라고 부르는 것을 위해 봉사 할 때 더 건강한 감각을 지키기 위해 하루 종일 사워움 빵 덩어리를 수프에 부어 넣으십시오.
필요한 것
- 2 파운드의 토마토 (매실, 또는 바질과 전체 매실 토마토 2 16 온스 캔)
- 올리브 기름 2 큰 술
- 양파 1 개 (단맛, 다진 것)
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
- 1 큰 당근 (다진 것)
- 감자 1 개 (껍질을 벗기고 1 인치의 덩어리로 자른다)
- 1 쿼트 국물 (야채 또는 물)
- 1 개의 큰 부추 (길이가 반으로 자르고 1/4 인치로 잘게 자른다)
- 바질 2 컵 (신선한)
- 바다 소금과 갓 빻은 후추
- 선택 사항 : 봉사 할 엑스트라 버진 올리브 오일
그것을 만드는 방법
- 신선한 토마토를 사용하는 경우, 팁에 작은 "x"를 자르고 피부가 쉽게 느슨해 질 때까지 끓는 물에 1 ~ 2 분 동안 떨어 뜨려 껍질을 벗기십시오. 주스를 잃지 않도록 그릇에 토마토를 부순다.
- 중간 열 이상의 수프 냄비에 올리브유 1 큰술을 가열합니다. 양파, 마늘, 당근, 감자를 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
- 토마토, 국물, 그리고 건강한 바다 소금을 첨가하십시오. 종기에 가져다; 야채가 아주 부드러워 질 때까지 25 분 동안 열을 가라 앉히고 끓으십시오.
- 수프가 요리하는 동안 다진 파를 철저히 씻으십시오. 기름 프라이팬에 남아있는 큰 스푼. 부추가 약 5 분 동안 보통 열을가하거나 부추가 단단하지만 부드러울 때까지 부추십시오. 따로.
- 25 분 후에, 바질 잎을 스프에 넣고 열에서 꺼내십시오. 크림 때까지 수직 지팡이 섞는 퓌레 수프.
- 부추와 맛을 추가하여 맛보십시오. 봉사하기 5 분 전에 요리하십시오. 원하는 경우 엑스트라 버진 올리브 오일과 함께 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 238 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 422 mg |
| 탄수화물 | 42 g |
| 식이 섬유 | 14 g |
| 단백질 | 11 g |