최고의 해시 브라운 감자를 만들기위한 트릭은 감자 튀김과 동일합니다. 감자가 팬에 부딪쳤을 때 마른 상태 여야합니다. 그렇지 않으면 표면 전분이 물을 흡수하고 표면이 밀폐되지 않아 내부가 그리스를 흡수합니다. 파삭 파삭하고 부드러운 해시 브라운 감자에 대한 두 번째 트릭은 감자가 팬에 부딪 칠 때 뚱뚱한 지 확인하는 것입니다.
주방 수건을 사용하여 강판 감자를 잘 말리십시오. 그런 다음, 감자 튀김을 피하기 위해 바닥이 잘게 갈라질 때까지 감자를 움직이지 마십시오.
Russet 또는 높은 전분 감자가 최고의 해시 브라운 을 만들지 만, 유콘 골드 감자는 버터 같은 맛을 내기 위해 사용할 수 있습니다. 적포도주는 바삭 바삭하고 부드러운 해시 브라운을 만들기에 적합한 종류의 전분이 없기 때문에 사용하지 마십시오.
이 멋진 요리법은 특별한 브런치에 적합하거나 성 패트릭의 날을위한 소금에 절인 쇠고기와 함께 제공됩니다. 또한 스크램블 드 에그와 선명한 베이컨이 많으며 측면에 오렌지 주스와 커피가 있습니다. 완벽한 아침 식사를 위해 신선한 과일을 더하십시오.
필요한 것
- 껍질 벗기다 1 파운드의 감자
- 레몬 주스 2 큰술
- ½ 작은 술 마늘 소금
- 1/8 찻 숱가락 흰 후추
- 버터 3 큰술
- 올리브 오일 1 큰술
- 1/4 컵 강판 된 양파
그것을 만드는 방법
감자를 껍질을 벗기고 큰 그릇에 넣습니다. 감자가 색상을 바꾸기 시작할 것이므로 빨리 작업하십시오. 색 변화를 줄이기 위해 노력하면서 레몬 주스 중 일부와 감자를 뿌리십시오.
모든 감자가 강판을 칠 때, 주방 수건을 짜내서 감자를 완전히 말립니다. 당신은 측정 컵에 느슨하게 포장 된 강판 감자 약 1-1 / 2 컵이 있어야합니다. 마늘 소금과 후추로 버무려라.
무거운 큰 프라이팬에 버터의 절반과 올리브 오일의 절반을 넣고 지글 거리지 않을 때까지 중간 열을가합니다.
양파를 넣고 고열로 몇 초 동안 요리하고 끊임없이 저어줍니다. 양파가 향기 나는 때, 모든 감자를 추가하고 주걱으로 아래로 포장하십시오.
중불로 열을 줄이고 7 분 동안 요리하십시오. 때때로 팬을 흔들어서 감자가 바닥에 타지 않도록하십시오. 다음 해시 브라운을 격판 덮개에 튀기십시오; 남은 버터와 올리브 오일 을 팬에 넣고 녹인다. 버터와 올리브 기름을 고르게 분배 할 수 있도록 팬을 돌리십시오.
조심스럽게 해시 브라운 케이크를 냄비에 넣고 조리하지 않은 쪽을 아래로 내밀고 약 5 ~ 6 분 더 오랫동안 요리하거나 바닥이 파삭 파삭하고 황금색이 될 때까지 요리하십시오. 즉시 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 132 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 15 mg |
| 나트륨 | 8 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |