우리는 우리 자신의 뿔을 불어 넣는 것을 좋아하지 않지만,이 마카로니와 치즈는 절대적으로 필요한 것입니다! 크림 같은 고다와 달콤한 카라멜로 처리 한 양파는이 세상에서 나온 것입니다. 버터 빵 빵 부스러기 상부 제거는 좋은 위기를 더하고, orecchiette 파스타는 치즈 소스를 아름답게 잡습니다.
우리는 실제로 고우 다가 마카로니와 치즈를 위해 가장 잘 활용되고 가장 적게 사용되는 치즈라고 생각합니다. 온화하지만 흥미 롭고 완벽하게 녹아 버리고 오랫동안 끈적 거리며 머물러 있습니다. 그것은 쉽게 치밀하지 않을 것이고 그것은 끈적하지 않고 국수에 달라 붙는다.
그냥 양파를 캐러멜 라이즈하는 데 시간을 할애해야합니다. (부정 행위가없고 단지 양파에 설탕을 넣어서 갈색으로 변하게합니다.) 부드럽고 달콤하고 버터 바르기 위해서 중간 정도의 낮은 온도에서 장시간 천천히 조리해야합니다. 너는 양파를 간신히 누를 수 있어야하고 부드러움을 보일 것이다. 매주 다른 마카로니와 치즈 요리법을 먹고 싶지는 않을 것입니다.
필요한 것
- 양파 들어 :
- 버터 1/4 컵
- 올리브 오일 1 큰술
- 3 Vidalia 양파 (중형)
- 소금 (맛)
- 마카로니와 치즈의 경우 :
- 1/4 컵 버터
- 1 / 4 컵 미 표백 가루
- 전유 3 컵
- 고다 치즈 2 컵 (갈가리 찢음)
- 1/2 컵 그뤼 에르 치즈 (갈가리 찢음)
- 소금 ½ 티스푼
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 1 파운드 orecchiette 파스타 (또는 조개, 요리)
- 빵 부스러기 토핑의 경우 :
- 버터 1/4 컵 (녹은)
- 판코 빵 부스러기 1 컵
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 양파를 반으로 자르고 얇게 자릅니다.
- 올리브 오일과 버터를 중불 열에 중소 소테 팬에 가열합니다. 양파를 팬에 넣고 균등하게 퍼뜨립니다. 소금을 양파 위에 뿌린다.
- 약 30 분 동안 카라멜 색, 향긋하고 완전히 부드러워 질 때까지 양파를 몇 분마다 저어주세요. 양파를 옆에 놓고 파스타를 시작하십시오.
- 파스타 알을 버리고 포장 방향에 따라 orecchiette를 요리하십시오. 파스타를 치워두고 치즈 소스를 만드십시오.
- 중간 열 이상의 큰 냄비에 버터를 추가합니다. 버터가 녹 으면 밀가루를 터십시오. 밀가루 맛을 요리하기 위하여 약동하는 약 3 분 동안 버터와 가루 혼합물 을 요리하십시오.
- 우유를 넣고 섞을 때까지 털다. 뜨겁지 만 끓을 때까지 우유 혼합물을 가열하십시오.
- 천천히 치즈를 넣고 녹을 때까지 털다. 소금과 후추를 넣고 저어 준다. 더위를 벗어 버려라.
- 녹은 버터에 빵 부스러기를 넣고 섞으십시오.
- 9x13 인치 캐서 롤 접시에 버터를 만들고 준비된 마카로니와 치즈 혼합물을 넣으십시오.
- 캐러멜 처리 한 양파로 마카로니와 치즈를 꼭대기에 올려 놓으십시오. 버터로 달린 빵 부스러기로 꼭대기를 덮고 중앙 랙에 오븐에 넣으십시오.
- 정상이 황금 갈색이고 가장자리가 거품이 가득 할 때까지 약 20 분 동안 구우십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1433 년 |
| 총 지방 | 75 g |
| 포화 지방 | 42 g |
| 불포화 지방 | 23 g |
| 콜레스테롤 | 190 mg |
| 나트륨 | 1,498 mg |
| 탄수화물 | 141 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 48 g |