Resarchers의 안내와 Perfect Cup의 요리법
녹차 및 건강
차는 인도와 중국에서 시작되어 수세기 동안 재배되었습니다. 오늘날 차는 물에 이어 세계에서 가장 널리 소비되는 음료입니다. 수억 명의 사람들이 차를 마시 며 특히 녹차 ( Camellia sinesis )가 많은 건강상의 이점을 가지고 있다고 시사합니다.
차, 녹색, 검정, 우롱 차의 3 가지 주요 품종이 있습니다. 녹차는 발효되지 않은 잎에서 만들어지며 폴리 페놀이라고하는 강력한 항산화 물질을 함유하고 있습니다.
항산화 물질은 자유 라디칼과 싸우는 물질로, 세포를 변화시키고 DNA를 손상 시키며 세포 사멸을 일으키는 신체 내 화합물을 손상시킵니다. 녹차에 함유 된 폴리 페놀과 같은 산화 방지제는 활성 산소를 중화시킬 수 있으며, 이로 인해 발생하는 손상을 줄이거 나 예방할 수 있습니다.
전통적인 중국 및 인도 의학에서 종사자들은 녹차를 자극제, 이뇨제 (과량의 체액 제거), 수렴제 (출혈을 조절하고 상처를 치유하는 데 도움), 심장 건강을 개선하는 데 사용했습니다. 녹차의 다른 전통적인 용도로는 가스 치료, 체온과 혈당 조절, 소화 촉진 및 정신 과정 개선이 있습니다.
녹차는 사람, 동물 및 실험실 실험에서 광범위하게 연구되었습니다. 이 연구 결과는 녹차가 다음 건강 상태를 치료하는 데 도움이 될 수 있음을 시사합니다.
- 죽상 동맥 경화증
- 고 콜레스테롤
- 암 (방광, 유방, 난소, 직장, 식도, 폐, 췌장, 전립선, 피부 및 위)
- 염증성 장 질환 (IBD)
- 당뇨병
- 간 질환
- 체중 감량
- 더
당신은 4 ~ 5 잔의 녹차를 하루에 마셔야합니다.
녹차의 자연적 성질을 조사하는 연구원들이있는만큼이 질문에 대한 답이 많습니다.
- "건강을위한 허브"잡지는 하루에 10 잔의 녹차를 마시는 사람이 하루에 3 잔 미만의 마실 때보 다 3 년 동안 암없는 상태를 유지했다는 일본의 보고서를 인용합니다 (약 240 - 320mg의 폴리 페놀 녹차 3 컵).
- 클리블랜드의 웨스턴 리저브 대학 (Western Reserve University) 연구에 따르면 하루 4 잔 이상의 녹차를 마시면 류마티스 관절염을 예방하거나 이미 질병으로 고통받는 사람들의 증상을 줄일 수 있다고 결론지었습니다.
- 사이타마 암 연구소 (Saitama Cancer Research Institute)의 일본 과학자들은 매일 5 컵 이상의 녹차를 마신 역사가있는 여성들에게 유방암의 재발이 적고 질병의 확산 속도가 빠르다는 것을 발견했다.
- 캘리포니아 대학 (University of California)은 녹차의 암 예방 효과에 관한 연구를 통해 하루에 두 잔만 마시면 원하는 수준의 폴리 페놀을 얻을 수 있다고 결론지었습니다.
이러한 상반된 주장을 어떻게 이해할 수 있습니까? 모든 증거를 감안할 때 매일 4-5 컵의 녹차를 마시는 것이 안전 할 것입니다. 당신이 진짜 신봉자라면, 꼭 마시세요. 그러나 당신이 추가 건강 혜택을 도출할지 여부는 추가 연구에 의해 결정되어야합니다.
녹차 한 컵을 양조하는 법
녹차의 완벽한 컵을 만드는 것은 까다로운 과정입니다. 제대로 처리하지 않으면 건강에 도움이되는 것과 동일한 폴리 페놀이 맛을 손상시켜 차 맛을 "초라한 맛"으로 만듭니다. 특히 녹차를 과도하게 만들지 않는 것이 중요합니다.
녹차의 각 종류에 대한 제조업체의 지침을 따르는 것이 가장 좋지만 다음은 몇 가지 일반적인 지침입니다.
- 차 한잔 또는 컵 당 2 ~ 4 그램의 차 *를 사용하십시오.
- 차가운 물로 주전자를 채우고 끓으십시오.
- 주전자의 플러그를 뺀 후 최대 3 분 동안 그대로 두십시오.
- 뜨거운 물을 티백이나 차 위에 부어 최대 3 분 동안 가파를 수있게하십시오. 티백을 사용하는 경우 가방을 꺼내십시오.
- 차를 3 분 더 식힌다.
* 1-2 티스푼, 양조하는 녹차의 종류에 따라 다릅니다.