두부는 거의 모든 아시아 지역에서 매우 인기있는 음식입니다. 두부는 2000 년 전 중국에서 처음 사용되었으며 전문가들은 한 왕조 (206-220BC) 때 생산이 시작된 것으로 믿고 있습니다. 중국에서 두부는 한국에 도입되어 8 세기 경에 일본에 도착했다.
한 중국의 전설에 따르면, 두부는 요리사가 화합물 나가리로 조리 한 콩을 맛 내기 위해 실험을하기로 결정했을 때 발명되었다.
그는 콩 두 부 (두부)를 만들었고 Nagari는 오늘 두부 생산에 자주 사용됩니다.
두부의 기원에 관한이 이야기 외에도 두부가 어떻게 만들어 졌는지에 대한 많은 종류의 이야기가 있습니다. 한 가지 예와 좋아하는 것은 부모님을 아주 많이 사랑한 사람에 관한 것이지만, 나이가 들어서 자신의 치아 기능을 상실한 사람에 관한 것입니다. 그들은 정말로 부드러운 음식 만 먹을 수있어서 남자는 부모를 위해 콩을 요리하기로 결정했습니다. 그의 부모의 이빨은 쓸모가 없어서 콩을 섞어서 수프처럼 만들었습니다.
그의 부모는 수프에 너무 많은 콩가루가 있었기 때문에 약간의 콩 수프를 맛 보았습니다. 그것은 매우 맛이 좋지 않았다. 그래서 그는 일부 모슬린 광장을 통해 콩 수프를 통과했다. 그의 부모는 여전히 그것이 맛이 없다고 생각했기 때문에 수프를 좋아하지 않았습니다.
그래서 그는 콩 수프에 약간의 소금을 넣고 다시 가열했습니다. 수프가 너무 뜨거웠 기 때문에 식히기 위해 두었고 식은 후에 "젤리"처럼 된 것을 알게되었습니다.
그는 매우 호기심이 많았 기 때문에 맛이 있었고 맛과 질감에 완전히 놀랐습니다. 그는 그의 부모에게이 "콩 젤리"를 제공했는데, 그들은 그것을 좋아했으며 이것은 두부가 발명 된 방법입니다.
이것은 내가 어린 소녀 일 때 들려주는 이야기입니다. 이야기가 사실인지는 모르겠지만 매우 흥미 롭습니다.
서부에는 두부에 대한 오명이 상당히 많이 있습니다. 많은 사람들이 두부를 올바르게 요리하는 법을 알지 못했고 실제로 남편은 두부를 만난 경험이 거의 없었습니다. 그의 부모는 두부가 역겨운 소리를 냈다고 생각했지만 오른쪽 두부가 올바르게 준비되면 절대 맛있을 수 있습니다.
두부에는 칼로리가 거의 포함되어 있지 않으므로 많은 여성들이 두부를 많이 먹어서 체중 감량을 돕고 있습니다. 두부는 또한 단백질 함량이 높고 철분과 마그네슘 함량이 높습니다.
Douhua (豆花)는 중국 요리에서 가장 좋아하는 디저트 중 하나입니다. 스프 나 샐러드를 만들기 위해 보통 사용되는 부드럽고 실크 인 두부도 있습니다. 견고한 두부는 볶음과 튀김 모두에 이상적입니다. 두부의 다른 유형은 여분 상사 두부, 발효 두부, 냄새 나는 두부, 말린 두부, 냉동 두부, 두부 퍼프와 두부 피부를 포함한다. 두부 제품에는 여러 가지 종류가 있지만 우리가 주로 동부에서 사용하는 제품입니다.
다른 종류의 콩 조각을 요리하는 방법에 대해 알고 싶다면 "다른 종류의 콩 조각 과 그 사용법 "을보십시오.
두부 만드는 과정은 치즈를 만드는 과정과 공통점이 있습니다.
응고제는 두유를 담아두기 위해 사용되며 두피는 단단한 블록으로 눌러집니다. 위에서 언급 한 나가리에서부터 황산 칼슘에 이르기까지 응고제의 유형이 사용됩니다.
두부 종류와 두부 요리에 대해 더 알고 싶으시면 우리 전 중국 음식 전문가의 기사 " 대단한 두부 "중 한 가지를 찾아보십시오.
리브 완 편집자