베이 가리비는 바다 가리비보다 훨씬 작습니다. 파운드당 평균 약 100입니다. 바다 가리비는 약 3 배 더 크며 평균 파운드 당 30 파운드입니다. 하나의 명백한 이점은 짧은 조리 시간 베이 가리비가 필요 플러스, 그들은 더 부드럽고 조금 달콤한 경향이 있습니다.
가리비는 거의 준비하지 않습니다. 그들을 밀가루로 던지고 마늘을 자른다 . 요리 시간은 약 3 분 정도이므로 팬에 가리비를 넣을 때 모든 재료와 식사 항목을 준비하십시오. 익히지 않을 때 거칠고 고무처럼 변할 수 있으므로 익히지 않도록하십시오.
가리비에 야채를 추가하려면 버섯을 선택하는 것이 좋습니다. 가리비를 팬에 넣기 전에 얇게 썬 버섯 약 1 컵을 약 2 분 동안 볶습니다. 또는 스모키 한 풍미를 위해, 요리 한 부서진 베이컨 또는 pancetta 의 약간 tablespoonful에 가리비를 장식하십시오. 갈색 버터는 또 다른 우수한 풍미 증강 인자입니다. 갈색 2 ~ 3 큰술의 버터와 조리 된 가리비에 이슬비가 내린다.
마늘과 올리브 기름을 섞어서 새우 풍미와 비슷한 맛을 낸다. 그들은 뜨거운 밥에 대한 맛있는 토핑을합니다. 천사 머리 파스타는 또 다른 탁월한 선택입니다. 신선한 잘게 잘린 파슬리의 장식은 풍미와 색을 요리에 더합니다. 원한다면 가리비 또는 얇게 썬 양파 껍질로 가리비를 장식하십시오. 또는 갈가리 찢긴 파르 메산 치즈로 가리비를 뿌리십시오.
필요한 것
- 1 1/2 파운드 만 가리비
- 1 / 2 컵 만능 밀가루
- 3 개에서 4 개 큰 스푼
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2
- 다진 마늘 정향
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 레몬 쐐기
- 선택적 장식 : 다진 파슬리
그것을 만드는 방법
- 차가운 물로 가리비를 완전히 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
- 밀가루를 얕은 그릇에 넣으십시오. 가리비를 밀가루 롤.
- 중간 정도의 열에 올리브 오일을 가열하십시오. 기름이 뜨거울 때 가리비를 넣고 자주 저어 90 초 동안 요리하십시오.
- 다진 마늘을 넣고 섞으세요. 요리를 계속하고 약 1 ~ 2 분 더 길게 돌리십시오.
- 다진 파슬리로 가리비를 장식하고 원할 경우 레몬 쐐기로 제공하십시오.
- 시금치를 뿌린 시금치 나 스위스 치즈와 함께 뜨거운 조리 된 파스타 또는 밥을 함께 제공하십시오.
팁
- 모래 덩어리는 가리비 표면의 작은 균열에 숨어있을 수 있으므로 차가운 흐르는 물 아래 완전히 헹구십시오. 가리비는 많은 수분을 방출 할 수 있으므로 요리하기 전에 종이 타월로 말리십시오.
- 습식 팩 가리비는 괜찮지 만 "물 첨가"라고 표시된 가리비는 피하십시오. 드라이 팩 가리비는 일반적으로 품질이 높지만 찾기가 어려울 수 있습니다. 가리비가 너무 젖거나 너무 건조해서는 안됩니다. 냉동 가리비를 피하십시오.
- 아스파라거스, 버섯 , 갈색 버터, 베이컨, 양파, 토마토, 마늘, 백리향, 화이트 와인, 후추, pancetta, 파르 메산 치즈, 시금치, 스위스 chard, 당근 등 가리비와 잘 어울리는 보완적인 야채, 조미료 및 맛이 있습니다. , 셀러리.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 388 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 41 mg |
| 나트륨 | 1,101 mg |
| 탄수화물 | 37 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 25 g |