이 새우 새우는 매우 인기있는 조리법입니다. 파티 또는 가족 저녁 식사에 상관없이, 새우 요리는 항상 즉석 히트입니다. 이탈리아어 scampo ( scampi 는 복수형)는 실제로 새우 또는 작은 바다 가재 입니다. 미국 요리에서, scampi는 일반적으로 마늘, 레몬 및 버터로 조리 된 새우를 지칭합니다.
인기있는 새우 양식의이 버전은 프라이팬에서 신속하게 조리 된 재료의 전형적인 조합입니다. 구운 새우 새우 와 느린 밥솥에서 조리 된 유사한 마늘 새우의 버전도 있습니다.
첫 번째 코스 또는 애피타이저로이 훌륭한 시식 새우 scampi를 제공하거나 밥 또는 천사 머리카락 파스타와 함께 완벽한 식사를 위해 샐러드와 함께 제공하십시오.
필요한 것
- 1 1/2 파운드의 특대 또는 점보 새우 (16에서 26 파운드까지)
- 파 2 개
- 1/3 컵 투명 버터 (버터 기름) *
- 다진 마늘 4 큰술
- 1/4 컵 드라이 화이트 와인
- 신선한 레몬 주스 2 큰술
- 다진 파슬리 2 큰술
- 소금과 갓 빻은 검은 후추, 맛
- 서빙을위한 레몬 쐐기
그것을 만드는 방법
- 새우를 껍질을 벗기십시오. 새우 뒷면의 작고 날카로운 칼 끝을 움직여 라. 어두운 정맥 (새우의 소화관)을 제거한 다음 찬물로 헹굽니다. 나머지 새우와 반복하십시오. 종이 타월로 말리십시오.
- 흰색과 밝은 녹색 부분을 어두운 녹색과 분리하여 녹색 양파를 썰어냅니다. 장식용으로 짙은 녹색 슬라이스 파를 따로 보관하십시오.
- 중간 열에 큰 프라이팬에 버터를 가열하십시오. 마늘을 1 ~ 2 분 동안 또는 부드러울 때까지 마늘을 요리합니다.
- 녹색 양파 (흰색과 밝은 녹색 부분), 와인 및 레몬 주스와 함께 마늘에 새우를 추가하십시오. 새우가 분홍색으로 단단해질 때까지 약동하고 약동하십시오. 각면에서 약 1 ~ 2 분입니다. 너무 익히지 마십시오.
- 서빙 전에 다진 파슬리와 소금과 후추를 넣으십시오.
- 레몬 웨지와 얇게 썬 짙은 녹색 양파로 장식하십시오.
- 4 가지를 메인 요리 또는 8 가지를 첫 번째 코스로 제공합니다.
* 버터를 명확하게하는 방법 - 저열에 스튜 냄비에있는 unsalted 버터의 1/2 컵 (1 개의 지팡이)를 녹으십시오. 윗면이 거품 층으로 덮일 때까지 끓여주십시오. 버터가 거품이 생기지 않고 튀기는 것을 멈추고 새로운 거품이 없으면 열에서 버터를 꺼내 거품을 닦아냅니다. 남아있는 고형물을 제거하려면 금속 메쉬 스트레이너에 치즈 클립을 줄 지어 버터를 다른 용기에 넣으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 366 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 381 mg |
| 나트륨 | 983 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 41 g |