절인 계란 에는 확실히 순간이 있습니다. 한때 다이빙 바 및 고속도로 주유소에서 발견 된이 길가 혐오감은 현재 브루클린에서 컴백하고 있습니다. 남쪽의 싱크대에있는 먼지 투성이의 뚜껑이 달린 짙은 소금물로 채워진 수수께끼 단지에 거주하는 대신,이 맛있는 작은 음식은 이제 우리 동네의 가장 시원한 곳에서 주저없이 제공되고 있습니다.
클래식 한 형태로 바 스낵을 제공하며 절인 바나나 페퍼와 프레첼과 함께 제공됩니다. 심지어 frisee, 아스파라거스, 피스타치오 등의 귀여운 작은 샐러드에 샬롯 vinaigrette의 스플래시가 자리 잡고있었습니다. 그리고 물론, 절인 계란은 샌드위치에 완벽합니다 - 레이어 사이에 끼어 있거나 계란 샐러드에 혼합되어 여분의 약간의 크림과 단백질을 제공합니다.
그래서 우리가 할머니의 메이슨 병에서 외식 한 기억이 나는 단단한 의심스런 절인 계란 대신에,이 계란은 7 분 동안 삶아서 완전히 흐트러져 크림 같아집니다.
필요한 것
- 계란 12 개
- 작은 사탕무 1 개 (삶은 것, 반으로 자른 것)
- 1 / 2 컵 레드 와인 식초
- 1 1/2 컵 물
- 2 큰술 설탕
- 1/2 tbsp. 소금
- 1 딸기 베리
- 삼
- 말린 후추 열매
- 1/2 tbsp. 겨자 씨앗
그것을 만드는 방법
- 염수를 만들기 시작하십시오. 식초, 사탕 무우, 물, 설탕, 소금, 딸기, 후추, 겨자씨를 냄비에 넣고 끓인다. 열에서 제거하고 염수가 실내 온도에 오도록하십시오.
- 크고 깊은 물 냄비를 끓게 가져 오십시오. 매우 조심스럽고 빠르게, 작은 구멍이있는 스푼을 사용하여 모든 달걀을 물에 넣으십시오. 온도가 떨어지기 때문에 거품이 거의 형성되지 않고 열이 중간 정도로 바뀌어 부드러운 끓임이 생길 때까지 기다리십시오.
- 7 분간 타이머를 넣고 부저 소리가 들리면 즉시 계란을 얼음 욕조로 옮깁니다. 몇 분 동안 앉아서 즉시 껍질을 계란에서 떼어냅니다.
- 껍질을 벗긴 달걀을 소금물에 넣고 살균 된 석공 주전자에 보관하십시오. 계란을 먹기 전에 적어도 하루 동안 담그십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 100 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 208 mg |
| 나트륨 | 389 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 7 g |