감자는이 매운 사천 요리에서 삶아서 볶습니다. Szechuan 후추 가 없으면 아시아 시장에서 판매되는 칠레 페이스트 대신 많은 식료품 점의 인종 섹션을 사용하십시오. 또는 요리가 끝날 때까지 감자에 붉은 고추 플레이크를 뿌리십시오.
필요한 것
- 대형 감자 4 개
- 1 봄 양파 (파, 파)
- 간장 1 큰술
- 중국 술, 마른 화이트 와인 또는 드라이 셰리 2 티스푼
- 닭고기 국물 2 큰술 (저 나트륨이 최상)
- 설탕 1/2 찻 숱가락
- 볶음 용 기름 2 큰술, 또는 필요에 따라 기름
- 사천 고추 후추 가루 ½ 티스푼
그것을 만드는 방법
- 차가운 물 한 그릇을 대접하십시오.
- 감자를 씻고 필요하지 않으면 껍질을 벗기지 마십시오.
- 얇은 성냥갑 크기의 스트립으로 감자를 자릅니다. 절단 할 때 찬물에 매치 스트립을 담가 담그십시오. 마쳤 으면 차가운 흐르는 물과 배수구에서 성냥개비를 헹구십시오 (과량의 전분을 제거하는 데 도움이됩니다).
- 감자를 덮을 수있는 충분한 물로 큰 냄비를 채 웁니다. 끓여서 감자를 더합니다.
- 요리 젓가락이나 집게를 사용하여 감자를 2 분 동안 끓여서 조각을 나눕니다. 배수.
- 봄 양파를 씻어서 말린 것.
- 작은 그릇에 간장 , 와인 또는 셰리, 닭 국물 및 설탕을 함께 섞으십시오. 따로.
- 냄비를 중불에서 고열로 가열하고 기름을 넣으십시오. 기름이 준비되면, 분쇄 후추 가루를 넣고 약 30 초 동안 방향족이 될 때까지 저어주세요. 감자를 넣고 갈색으로 갈 때까지 볶습니다 (2 분).
- 소스와 봄 양파를 넣는다. 열을 가하기 위해 2 ~ 3 분 더 익 쿡하십시오. 뜨거운 서빙.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 78 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 267 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |