그리스어 : γλυκόκυδώνι, 발음 ghlee-KOH kee-THOH-nee
마르 멜로 는 요리를위한 완벽한 과일입니다. 그리스에서는 고기 만 끓여서 사과로 구운 다음 마멀레이드 와 맛있고 다채로운 스푼 (설탕으로 유지)을 설탕 시럽으로 만듭니다. 조리법에서는 설탕 1 부에 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 마르 멜로 (무게 기준) 2 부를 넣을 것을 요구합니다. 이 제조법은 6-7 컵을 만듭니다. 더 많은 것을 만들려면 수량을 늘리십시오.
필요한 것
- 4 1/2 파운드
- quinces (3 1/2 파운드 벗겨 및 씨 뿌린)
- 설탕 1 / 3 파운드
그것을 만드는 방법
흐르는 물 속에서 키스를 실행하고 수건을 말리듯 말려서 퍼지를 제거하십시오 (복숭아 퍼즈와 유사 함). 큰 물 한 그릇을 준비하십시오.
quinces 준비하기 :
- 마르 멜로 펄프는 한번 열면 어둡게 변하기 때문에 한 번에 하나씩 작은 조각으로 작업하십시오.
- 너비가 1/3 인치 인 열매의 꼭대기에서 아래쪽으로 모과의 얇은 조각을 자른다. 껍질을 벗기고 중심을 정돈하십시오, 당신은 사과가 될 것입니다.
- 슬라이스를 세로로 반으로 자른 다음 얇은 덩어리로 자르고 물에 넣으십시오. 그렇지 않으면 마르 멜로가 어둡게 변합니다. 모든 자국이 잘리고, 벗겨지고, 물에 담길 때까지 계속하십시오.
- 여과기에서 배수하고 흐르는 물 아래에서 헹구십시오.
- 마르 멜로를 큰 냄비에 옮기고 과일 윗부분에 닿을만큼 충분한 물을 넣으십시오.
- 설탕을 넣고 덮고 고열로 끓여라.
- 끓는 물에 충분히 닿은 다음 열을 중간 높이로 낮추고 커버를 벗기고 시럽이 숟가락으로 찰 때까지 요리하십시오. 중간 드립 - 약 1 시간 참고 : 원시 마르 멜로의 색은 배. 그것이 요리 할 때, 요리법에 따라, 빛에서 어둠으로 붉은 색으로 변합니다.
- 30 분 동안 식힌다. 밀폐 된 씰이 달린 항아리에 스푼을 넣고 씰링 전에 완전히 냉각시킵니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 28 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 0 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |