정향은 힌디어와 펀 자브, 구자 라티의 Lavinga (사랑스럽게 발음 됨), 마라 티의 Lavang (사랑으로 발음 됨), Lavankapattai (사랑의 아아 퍼트 어어)로 불리는 Laung .
외모, 맛, 냄새
Laung 또는 정향 나무는 어둡고 검은 색을 띤 갈색이며 못처럼 보입니다. 실제로, 그들은 그들의 모양 덕분에, 손톱을 의미하는 라틴어 단어 clavus 에서 그들의 이름을 얻었다!
정향은 매우 향기롭고 때로는 따뜻하고 매운 맛이납니다!
그 (것)들을 사십시오
파우더가 곧 효능과 아로마를 잃어 버리면 가루보다는 오히려 정향을 구입하십시오. 가루로 사용할 때 깨끗하고 마른 커피 그라인더로 갈아서 바로 사용하십시오. 손톱으로 눌렀을 때 약간의 기름과 아로마를 풀어주는 잘 형성된 정향 나무를 찾으십시오.
그 (것)들을 사용하여
정향 나무는 Garam Masala 와 같이 인도 요리에 사용되는 몇 가지 건조 masala 분말의 매우 중요한 부분을 차지합니다. 그들은 여러 카레에 사용되며 후추, 카 다몬, 계피와 같은 다른 모든 향신료 (khada masala)와 함께 튀겨지고 필라프 (Pilafs)와 Biryanis와 같은 요리에 추가됩니다. 또한 '따뜻한'맛이 설탕과 잘 어울려 달콤한, 뜨거운 음료 및 디저트에도 사용됩니다. 정향 나무는 인도 요리에서 가루 형태로 거의 사용되지 않습니다. 정향은 밀폐 된 뚜껑이있는 깨끗하고 건조한 유리 용기에 보관하십시오.
클로브에 대한 흥미로운 사실
- 정향 나무는 상록 clove 나무의 미개봉 꽃 봉오리입니다. 그들은 옅은 색을 시작한 다음 녹색으로 변하고 마침내 밝은 붉은 색을 띠게됩니다. 일단 뽑히면 암갈색이 될 때까지 건조됩니다.
- 정향의 세계 주요 생산자는 아프리카와 마다가스카르의 인도, 파키스탄, 스리랑카, 잔지바르 및 탄자니아입니다.
- 정향 나무에는 휘발성 오일이 함유되어 있습니다. 휘발성 오일의 주성분은 항염 효과가있는 유진 올입니다. 정향에있는 플라보노이드는 또한 항 염증성, 항산화 성질을 가지고 있습니다.
요리 이외의 것을 사용합니다.
- 정향은 전통적으로 인도에서 구강 청정제로 사용됩니다.
- 인도네시아에서는 정향 나무가 일종의 담배를 만드는 데 사용됩니다.
- 정향 유는 모기와 개미에 대한 혐오감을 유발할 수 있습니다!
- 정향 기름에는 강한 fungal 재산이 있고 그래서 여드름과 사마귀를 대우하기 위하여 이용 될 수있다.
- 목화 꽃 봉오리에 적용된 진한 오일 또는 단일 정향을 씹어도 이가 타감을 완화시킵니다. 정향 기름은 많은 종류의 치약의 중요한 구성 성분입니다.
- Ayurveda에 따르면, 정향들은 순환, 소화 및 신진 대사를 향상시킵니다. 또한 팽창 및 메스꺼움과 같은 위장 장애를 예방하고 치료하는데도 사용됩니다.