리투아니아 Cepelinai (Zeppelin) 만두를 만드는 방법

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리투아니아의 국가 요리

리투아니아어 cepelinai 또는 zeppelin 덤 플링은 왕성한 원시 감자와 삶은 감자로 만든 왕성한 축구 모양의 만두입니다.

그것들은 치즈 치즈와 같은 치즈 치즈 (농산물 치즈와 같은) 또는 사우어 크림 우유 소스 또는 육류 제품 (땅콩 또는 땅콩 송아지 고기 혼합물)과 함께 제공되며 사워 크림 - 베이컨 - 양파로 제공됩니다 소스.

여기 리나 Ceplinskiene, 일리노이 주 Summit의 Grand Duke 's Restaurant의 요리사는 리투아니아 고기 Cepelinai를 어떻게 만들어 냈는지 보여줍니다. 그녀는 리투아니아에서 흔히 볼 수있는 특수 프로세서를 사용하지만 일반적인 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.

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감자로 시작하십시오.

주성분이 감자이기 때문에 커다란 껍질을 벗긴 원시 아이다 호 감자가 필요합니다.

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감자 절삭

첫 번째 단계는 감자를 화나게하는 것입니다. 가장 작은 홀 격자 디스크로 식품 가공기를 장착하십시오. 감자를 자르면 푸드 프로세서의 음식 슈트에 들어갈 수 있습니다.

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식품 슈트 수유

강판을 먹을 음식 슈트를 통해 감자의 4 등분을 먹이십시오.

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감자는 잘게 빻아진다.

원시 감자는 매우 섬세하게 껍질을 벗기므로 부드러운 퓌레를 형성합니다.

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감자가 말라 붙어 다닙니다.

모든 액체가 감자에서 제거되는 것이 중요합니다. 감자 펄프를 모슬린 천이나 치즈 클로스 (cheesecloth)에 넣고 그릇에 말린 다음 물과 감자 전분 (당신이 사용하게 될)을 잡으십시오.

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감자 전분 저장 됨

젖을 짜내어 모은 감자에서 물을 조심스럽게 부으십시오. 감자 녹말 침전물을 그릇의 바닥에 남겨 두십시오.

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압착 건조 감자 추가

헝겊에서 짜낸 건조 감자를 제거하고 예약 감자 전분과 그릇에 전송합니다.

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재배 된 감자와 강판 된 양파 넣기

다음으로, 감자를 삶아서 삶을 준비해야합니다. 요리를 마친 후에는 부자를 밀어 넣으십시오. 그런 다음 양파를 발라주세요. 재배 된 감자와 강판 된 양파를 혼합 그릇에 넣고 합치십시오.

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재료로 Cepelinai 고기를 손에 넣으십시오.

고기 cepelinai 를 만들기 시작하기 전에 모든 재료를 준비했는지 확인하십시오. Lina는 육류 cepelinai를 위해 모든 돼지 고기를 사용하지만, 돼지 고기, 쇠고기, 송아지 고기를 함께 사용할 수도 있습니다.

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몇 가지 감자 혼합물로 시작하십시오.

약 1 컵의 감자 혼합물을 가져다가 손바닥의 패티에 넣습니다.

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관대 한 고기 부분으로 채우기

돼지 고기 채우기의 관대 한 부분을 가지고 평평하게 한 감자 패티의 센터에서 두십시오.

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고기는 감자 혼합물에 쌌다.

살짝 젖은 손을 사용하여 감자 혼합물에 고기를 넣고 밀봉이 잘되었는지 확인하십시오.

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모양의 Cepelinai 끓는 냄비를 기다리고 있습니다.

그들이 모두 끓여지기 전에 성형 된 cepelinai를 정렬하십시오.

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Cepelinai 끓는

끓는 물에 옥수수 녹말을 첨가하면 끓을 때 만두가 떨어져 나가지 않을 것입니다. 만두를 조심스럽게 물에 넣고 고기 만두를 25 분 동안 요리합니다.

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고기 제공 Cepelinai

고기 cepelinai는 사워 크림 - 베이컨 - 양파 소스와 함께 제공됩니다.