Riesling 은 현재 와인 시장에서 가장 빠르게 성장하는 와인 품종 중 하나입니다. 하지만 왜? 음, 와인 애호가, 요리사 및 소믈리에 중에서도이 품종은 외식적이고 음식 친화적 인 성격 및 지성의 산도 때문에 탁월한 관심을 받았습니다. 구개 냄새는 음식 맛의 다양성을 선호하기 때문에보다 넓은 음식 짝짓기 법안에 부합 할 수있는 와인은 수요가 증가 할 것입니다. 이것은 Riesling이 흔들리는 곳입니다. 오늘날의 테이블에서 볼 수있는 인상적인 다양한 국제 식재 선택을 다루기 위해 더욱 수용적인 와인을 찾는 것은 어려울 것입니다.
만약 당신이 전채를 먹으면서 실패하지 않는 와인을 찾고 있다면, Riesling이 당신을 덮었습니다. 매운 태국 요리를 먹으면 다시 열매를 맺는 데 리즐링 (Riesling)을합니다. 중동에서 멕시코 요리는 페어링 구조로 이어지고 있습니다. 가짜 표준 가금류 및 돼지 고기 요리와 함께 많은 디저트와 샐러드는 물론 모든 리즐링의 자연스러운 파트너도 마찬가지입니다.
왜 Riesling은 식품 친화적입니까?
Riesling의 주요한 페어링 특권 중 하나는 순수한 다양성을 통해옵니다. 오늘의 와인 선반은 감미롭고 건조한 다양한 옵션과 가벼운 투 - 풀 바디 병 및 특정 지역 기반의 떼루아 (terroir) 영향으로 인상적인 지역 라이슬 링을 주목합니다. Rieslings는 산도와 설탕 사이의 현저한 균형으로 유명합니다. 어려운 플레이트 쌍을 이루는 다양한 파트너를 만날 수있는 신맛 입니다. 산은 와인이 풍성한 소스, 고급 고기 및 전채 같은 가벼운 음식을 처리하는 동시에 아시아 음식에서 생강과 라임의 맛을 상쇄합니다.
Riesling의 선천적 인 과일 요소 (사과, 배, 감귤류, 열대)와 더 달콤한 스타일에 대한 개인적인 취향은이 와인을 미각 감미로운 음식으로 더운 맛을내는 데 자연스럽게 만듭니다.
상쾌한 리즐링
Riesling은 상쾌함으로 명성을 얻고 있습니다. 오크 영향이 거의 없거나 거의 없으며 다른 포도 품종과 섞이지 않고 마로 라틱 발효가 없으면 포도 자체가 빛을 발합니다.
이러한 맛의 요소를 가벼운 바디의 프로필, 서빙하기 전에 식히는 성향, 종종 잔여 설탕과 결합 시키십시오. 시작부터 끝까지 활기차고 신선한 것이 될 수있는 상쾌한 와인을 선보일 수있는 trifecta가 있습니다.
특정 독일 Riesling 음식 연결 전략
특정 지역에 따라, 독일 리즐링 은 사과, 배, 감귤류, 심지어 열대 과일 노트와 함께 낮은 알코올 농도와 함께 종종 달콤한 감동과 항상 좋은 산미도를 보이는 경향이 있습니다. 독일 Rieslings는 중국 음식, Cajun 요리, Tex-Mex (실란트로), 구운 돼지 고기, 구운 오리 또는 거위, 해산물, 태국 음식, 심지어 식초와 같은 재료를 짝을 이루기 힘든 샐러드 드레싱과 잘 어울리는 것으로 유명합니다.
독일의 다문화 분류별 식품 짝짓기 :
독일 리즐링은 포도가 얼마나 잘 익었는지에 따라 분류됩니다 (포도의 설탕 함량을 나타냅니다). 설탕 함량이 높을수록 포도주 양조 방법에 따라 와인이 더 달콤 해지고 알코올이 더 많이 퍼집니다. 다음은 독일 병에 사용되는 가장 일반적인 포도 숙성 분류 중 6 가지이며 어떤 식품이 각각의 식품과 잘 어울리는 지 알아보십시오.
- Kabinett - 독일에서 가장 건조한 리즐링으로 비교적 가볍습니다. Kabinett는 해산물, 아시아, 태국, 초밥, 채소, 마늘, 가금류 또는 돼지 고기 앙트레와 잘 어울립니다.
- Spatlese - 이것은 종종 중간체 가있는 드라이 와인입니다. Spatlese는 매운 음식, 과일 요리, 바다 가재, 가리비 및 생선, 돼지 고기, BLT 샌드위치 및 훈제 고기와 잘 어울립니다.
- Auslese - 아보카도, 풍부한 치즈, 게, 염소 치즈, 푸 아그라 및 풍부한 질감의 요리를위한 환상적인 선택입니다.
- Beerenauslese - 리즐링 와인 이 "달콤한"카테고리로 결정되는 곳입니다. 리즐링의이 카테고리는 캐러멜, 사과, 복숭아와 크림, 달콤한 디저트 및 파이와 함께 놀랍습니다.
- Trockenbeerenauslese -이 달콤한 리즐링 분류는 블루 치즈, 사과 파이, 캐러멜 처리 된 디저트, 열대 과일 등과 같이 분류됩니다.
- 아이스 와인 ( Eiswien) - 말 그대로 " 아이스 와인 "으로 번역 된이 와인은 디저트 와인의 상위 계급이며 진정으로 자체 디저트입니다. 그러나, 당신이 무언가와 그것을 짝을 지어야 만한다면 그것은 거의 모든 디저트 마음에 드는 것과 자연 스럽습니다.
Alsatian Riesling - 알래스카 산 Riesling은 건조하고 울트라 선명하고 경이로운 광물, 산도 및 pept palate appeal을 가지고 있으며 훈제 생선, 크랩 케이크, 포 아그라, 구운 거위, 파테 및 야생 동물과 잘 어울리는 경향이 있습니다.
워싱턴 리즐링 (Wine Riesling) -이 신세계 와인은 단맛에서부터 건조에 이르기까지 다양한 영역을 운영 할 수 있으며, 앞으로 더 많은 과일과 리퍼 캐릭터를 자주 보여줍니다. 매우 다양한 음식을 제공하는 파트너가 아시아 퓨전, 해산물 및 카레 같은 모든 종류의 주제로 워싱턴 리즐링을 시작합니다.
Riesling은 악몽 같은 vinaigrette 드레싱부터 소스가 가득한 앙트레와 매운 medle까지 다양한 foodie 즐겨 찾기를 처리 할 수있는 와인 옵션입니다. 이것은 대부분의 식품을 대부분 취급 할 수있는 "가사"백포도주입니다.