훈제 차 탐험
연기의 맛을 좋아하니? 스모크의 힌트인지, 또는 당신이 찾고있는 그을음의 강렬한 폭발 이건간에, 당신을 위해 완벽한 훈제 차가 있습니다.
훈제 차의 가장 유명한 유형은 Lapsang Souchong 과 러시아어 캐러밴입니다. 둘 다 다양한 수준의 연기가 있습니다. 다음은 각각에 대한 설명입니다.
락상 소차 차
이 홍차 는 Wuyi 산, Fujian, China에서 태어났다. 전설에 따르면 차 생산자 공장이 가공 중기에 군대에 의해 명령을 받았을 때 만들어졌으며 차가 나 빠지기 전에 차를 마르기 위해 화재를 사용해야했습니다.
로컬에서는 Lapsang Souchong을 lìshān xiǎo zhǒng 또는 zhèngshān xiǎozhǒng라고 합니다. 이 이름은 차 를 만드는데 사용 된 차 식물 의 특정 하위 다양성을 나타냅니다.
그러나, Lapsang Souchong에 관해서는 특별한 것이 그 가공과 같이 그 하위의 다양성이 아닙니다. True Lapsang Souchong은 여러 층의 공장에서 연기가 나는 소나무 가지를 통해 말려지고 훈제되며, 다양한 양의 연기가 화재와 관련하여 어디에 위치하는지에 따라 잎에 도달 할 수 있습니다. 잎은 대나무 바구니 나 짠 대나무 매트 위에 놓여 연기가 들어올 수있게 해줍니다. Lapsang Souchong 공장의 냄새는 당신이 생각하는 것만 큼 강렬합니다!
Lapsang Souchong 가장 강한 차는 " Tarry Souchong "( "tarry"는 문자 그대로 "pine tar"를 의미)로 판매됩니다.
Lapsang Souchong으로 판매 된 일부 차류는 인위적으로 연기 맛으로 맛을냅니다 (일부 경우 바베큐 맛에 사용되는 것과 같은 종류입니다).
비록 Lapsang Souchong은 중국에서는 인기가 없지만, 유럽과 그보다는 덜 인기가 있습니다. 위스키를 사랑하는 많은 사람들은 라쌈 소청을 사랑합니다. 그것은 Winston Churchill이 선호했습니다.
러시아 캐러밴 차
그것은 종종 홍차로 분류되지만, 진정한 러시아어 캐러밴 티는 라쌈 소숑 차, 키몬 차 (약간 연한 맛을 자체적으로 가질 수 있음) 및 우롱 차를 혼합 한 것입니다.
때로는 운남 홍차도 사용됩니다. 러시아어 캐러밴 훈제 차는 소나무를 덜 넣은 맛사 우송 보다 달콤하고 맥 빠지게 되는 경향이 있습니다.
전설에 따르면 러시아산 캐러밴 차는 중국 차 생산지 에서 러시아를 거쳐 유럽으로 오랜 육로 여행을 시작했을 때 유래했다. 말린 낙타 똥으로 만든 캠프 파이는 차의 맛에 영향을 미쳤다고 말 해져서 뚜렷한 연기가 자욱했다. 말할 필요도없이, 러시아 카라반 차가 오늘 어떻게 맛을 낼지는 모르겠지만, 연기가 나는 "러시아 카라반"차의 사랑은 여전히 강합니다.