이 쉬운 오렌지 타트 조리법은 모든 곳에서 과자 가게에서 파는 고전 감귤류 타트 에 달콤하게 비틀어집니다. 레몬 버전에 문제가있는 것은 아니지만이 제품은 약간 덜 날카 롭고 더 달콤합니다.
디저트와 함께 제공되는 Chantilly 크림 의 작은 덩어리가 이상적인 치료를합니다.
필요한 것
- 생과자 :
- 1 1/4 컵 밀가루 (다용도)
- 설탕 2 큰술 (과립)
- 소금 1/2 작은 술
- 버터 7 큰술 (추위)
- 물 3 큰술 (추위)
- 주황색 충전물 :
- 버터 8 큰술
- 1/4 컵 사워 크림 (또는
- 크림 fraiche )
- 계란 2 개
- 달걀 노른자 3 개
- 2/3 컵 오렌지 주스 (신선한)
- 2/3 컵 설탕 (알갱이로 만들어진)
- 찻 숱가락 4 작은 술 (오렌지색)
그것을 만드는 방법
작은 그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 섞는다. 패스트리 커터, 커다란 포크 또는 맥박 조정기에있는 푸드 프로세서를 사용하여 냉각 된 버터를 밀가루로 자른 다음 완두콩과 비슷한 크기가 될 때까지 약간의 완두콩 크기의 버터 조각이 보이도록하십시오. 찬물을 혼합물 위에 뿌려서 함께 넣은 공이 될 때까지 부드럽게 몇 번 던지십시오.
반죽을 두 개의 볼로 나누고 두꺼운 디스크 모양으로 살짝 펴고 플라스틱 랩으로 포장 한 다음 몇 시간 동안 식힌 다음 작업하십시오.
오븐을 375F로 예열하십시오. 롤 반죽을 반죽하여 10 인치 세로 홈이있는 타트 팬에 꼭 맞는 큰 원을 만듭니다. 원을 밑면에 그리고 팬의 측면을 맞추십시오. 라인에 파이 가중치 또는 말린 콩을 반죽하고 15 분 동안 구워냅니다. 파이 무게를 제거하고 추가 5 분 동안 껍질을 구우십시오. 차가운 냄비에 아직도 생과자 포탄을, 차가운 것을 곁에 두십시오.
두 배 보일러 또는 중간 크기 스튜 냄비에서 서서히 끓는 물의 큰 팬을 놓고, 8 큰 스푼 버터 및 crème fraiche를 함께 약동하십시오. 이 혼합물이 완전히 결합되면 옆에 두십시오.
이중 보일러 위에 놓인 별도의 냄비에 계란, 달걀 노른자 및 설탕을 함께 털어 내십시오. 오렌지 주스를 혼합물에 넣고 조용히 저어 주면서 3 분간 저어줍니다. 계란과 요리에 오렌지 향과 버터 - 크림 fraiche 혼합물을 추가하고, 3 분 지속적으로 저어.
오렌지색으로 채워진 과자를 넣고 25 ~ 30 분 동안 구워서 황금색이되고 충전물이 채워지도록하십시오.
타트가 15 분 동안 선반 위의 팬에서 식도록 허용하십시오. 실내 온도에 봉사하십시오, 또는 봉사하기 전에 냉장고에서 진정하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 320 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 153 mg |
| 나트륨 | 185 mg |
| 탄수화물 | 26 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 5 g |