독일의 Spritzgebäck ( Spritzgebäck )은 주로 화환과 막대기의 형태로되어 있으며 고기 분쇄기 또는 파이핑 백에 별 모양의 디스크로 만들어집니다.
우리가 알고 있고 미국에서 사랑하는 spritz 쿠키는 접착제 총 모양의 쿠키 프레스로 만들어집니다. 쿠키 인쇄기는 20 세기 초에 기원을 가지고 있으며 1930 년대에 매우 인기가있었습니다. 북아메리카 사람들이 모든 것을 적응함에 따라 우리의 spritz 쿠키 모양이 독일 양식에서 크리스마스 나무, 바, 원형 쿠키로 바뀌 었습니다.
스칸디나비아 모양은 종종 크리스마스 트리, 꽃 또는 다양한 디자인입니다. 쿠키의 노르웨이어 버전은 S와 O로되어 있습니다.
버터와 파삭 파삭 한 spritz 과자는 전통적으로 버터, 가루, 설탕 및 계란으로합니다. 이 초콜렛 spritz 막대기 과자는 단맛을 들이지 않는 초콜렛의 추가를 얻는다. spritz 반죽의 이중층은 중간에 약간의 잼이 채워져 있습니다. 나는 살구를 여기에서 사용 했었지만, 라즈베리를 초콜릿 spritz 쿠키와 잘 어울리는 맛으로 자유롭게 사용하십시오.
3 개 독일 잼 채워진 초콜릿 Spritz 쿠키 만듭니다.
필요한 것
- 쿠키 반죽:
- 6 개 온스 / 12 큰 스푼 / 160 그램.
- 버터 (무염, 상온)
- 1/2 컵 / 100g. 설탕
- 1 큰 / 50-60 g. 난 (실온)
- 1/4 찻 숱가락 아몬드 추출물 (또는 다른 풍미)
- 2 온스 / 50g. 초콜릿 (무가당, 녹아 내리고 식힌 음료수. 아래 참고 사항 참조)
- 2 1/4 컵 / 280 g. 밀가루 (다목적)
- 충전재:
- 잼 (살구) 3 큰술
- 토핑:
- 아몬드 2 큰술 (다진 것)
- 설탕 2 티스푼
그것을 만드는 방법
- 큰 사발에서는, 가볍고 푹신 할 때까지 버터 및 설탕을 거품이 일게 해서 과자 반죽 을 만드십시오 . 알을 낳고 잘 섞을 때까지 추출하십시오.
- 작은 내열 보울에서는 10 초 단위로 초콜릿을 마이크로 웨이브하고 증분 후 섞습니다.
- 초콜렛의 그릇에 쿠키 반죽 타자의 약간 큰 스푼을 (온도를 높이기) 섞어서 초콜릿을 조율 하십시오 (그래서 포착으로 cognised, 덩어리로 만들지 않는다). 다음 매끄러운 때까지 배터로 초콜렛을 섞으십시오.
- 무염 버터를 사용하는 경우 밀가루와 소금을 넣고 뻣뻣한 반죽을 만듭니다.
- 이 반죽을 바로 사용하거나 시간이 부족한 경우 하루나 이틀 동안 냉장고에 넣을 수 있습니다. 굽을 준비가되면 반죽을 실온으로 올려 쿠키 프레스로 만듭니다.
- 오븐을 350 ℉로 가열하십시오. 제조업체의 지시에 따라 막대 모양의 디스크를 쿠키 프레스에 넣으십시오.
- 튜브에 쿠키 반죽을 채우고 연속 반죽 리본을 굳힌 쿠키 시트에 내려 놓으십시오.
- 반죽의 리본의 중앙을 채우는 살구 잼의 약간 찻 숱가락을 두십시오. 그런 다음 쿠키 인쇄기를 사용하여 다른 긴 리본의 리본을 용지 걸림 상단에 놓습니다. 부드럽게 쿠키 반죽의 가장자리를 아래쪽 레이어쪽으로 누르고 장식용 표면을 부수 지 마십시오.
- 작은 그릇에 잘게 자른 알몬드와 설탕 을 섞어 토핑을 만들고 막대의 꼭대기에 골고루 뿌린다.
- 12-15 분 동안 구우십시오. 쿠키는 오븐에서 꺼내면 부드러워 질 것입니다. 날카로운 나이프로 뜨거운 동안 그들을 1 인치 길이로 자르십시오. 최상의 결과를 얻으려면 절단 사이에 칼을 닦으십시오.
- 최고의 맛을 내기 위해 완전히 차갑게하십시오. 실온에서 1 ~ 2 주 동안 보관 하거나 더 긴 보관을 위해 얼리십시오 .
주 : 무가당 베이킹 초콜렛 은 또한 미국 성분이고 독일에서 유효하지 않은 것처럼 보입니다. 무가당 베이킹 초콜렛을 이용할 수없는 곳에, 조리법에있는 초콜렛을 굽기의 각 온스를위한 무가당 된 코코아 가루 3 개 큰 스푼 그리고 3 개 큰 스푼 버터 대체하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 230 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 76 mg |
| 나트륨 | 221 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 8 g |