쿠키 반죽을 고정시키는 방법, 쿠키를 고정하는 방법, 냉동에서 굽는 방법
쿠키를 냉동하면 언제든지 직접 만든 쿠키를 즐길 수 있습니다. 간단히 시간이 지나면 좋아하는 쿠키의 큰 배치를 준비한 다음 쿠키 반죽을 고정하거나 나중에 사용하기 위해 쿠키를 고정하십시오.
매번 최고의 결과를 얻으려면 쿠키 고정에 대해 알아야 할 모든 것입니다.
어떤 종류의 쿠키가 최고로 고정됩니까?
대부분의 쿠키 유형은 쿠키, 모양의 쿠키, 냉장고 또는 슬라이스 앤 베이킹 쿠키, 바 쿠키 등을 잘 동결시킵니다.
머랭 쿠키와 섬세한 쿠키는 예외입니다.
엄지 발자국 쿠키 및 구운 후에 또는 쿠키 반죽을 고정 할 때 멕시코 결혼식 쿠키와 같이 가루 설탕으로 코팅 된 쿠키와 같은 채워진 쿠키를 고정 할 수 있습니다. 구운 쿠키를 냉동하면 쿠키를 채우거나 봉사 할 준비가 될 때까지 가루 설탕을 넣으십시오.
쿠키 반죽을 고정 시키거나 쿠키를 고정해야합니까?
대부분의 경우, 쿠키 반죽을 냉동 쿠키보다 더 선호합니다. 그런 식으로 오븐에서 나오면 쿠키의 좋은 냄새와 부드러움을 얻게됩니다. 그러나 모든 일을 끝내고 싶다면 쿠키를 굽고 나중에 동결시킬 수 있습니다.
설탕 쿠키를 없앨 수 있습니까?
설탕 쿠키는 대부분의 쿠키와 마찬가지로 동결 될 수 있지만 설탕 장식으로 설탕 쿠키를 장식하려는 경우 꾸미기 전에 고정하십시오.
대부분의 쿠키와 마찬가지로 설탕 쿠키 반죽을 고정하거나 구운 설탕 쿠키를 고정 할 수 있습니다.
굽기 전에 밀가루 반죽을 원한다면 원형 반죽처럼 원반형으로 만들거나 로그로 감싸고 플라스틱 랩으로 단단히 감싸고 얼기 전에 밀폐 용기에 넣을 수 있습니다.
아니면 밀가루 반죽을 냉동 보관하기 전에 롤링과 절단을 한 다음 왁스 칠 종이 줄이 그어진 쿠키 시트에 언 베이크 설탕 쿠키를 놓으십시오.
회사 (약 1 시간)까지 얼어 붙은 다음 밀폐 된 컨테이너로 옮깁니다.
구운 설탕 쿠키를 냉동하고 싶다면 평상시와 같이 구르거나, 자르거나 구울 수 있습니다. 쿠키를 완전히 식히십시오. 그런 다음 양피지 또는 왁스 칠 종이로 분리 된 층을 밀폐 용기에서 동결하십시오 (아래에서 고정시키기 위해 쿠키를 준비하는 방법에 대한 팁 참조).
어떻게 쿠키 반죽을 고정합니까?
땅콩 버터 쿠키와 같은 초콜릿 칩 쿠키 및 모양의 쿠키와 같은 드롭 쿠키의 경우 큰 스푼 또는 조리법에서 요구하는 것과 같이 쿠키를 나눠서 왁스 칠 종이 줄 지어있는 쿠키 시트에 반죽을 올려 놓고 회사에 고정시킵니다. 이것은 약 1 시간이 걸릴 것입니다. 쿠키는 오븐에서와 같이 퍼지지 않으므로 가까이에 놓을 수 있지만 만지지 마십시오. 그런 다음 쿠키 반죽 공 또는 모양을 지퍼 밀폐 저장 봉투와 같은 밀폐 용기에 옮깁니다.
냉장고 쿠키, 얇게 썰어 진 쿠키 또는 초콜릿 박하 바람개비 와 같은 굴곡 된 쿠키의 경우 단순히 쿠키 반죽을 로그로 만들고 플라스틱 랩으로 단단히 감싼 다음 플라스틱 저장 봉투에 넣고 고정하십시오.
구운 쿠키를 없애는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
구운 쿠키를 냉동 할 때는 먼저 쿠키가 완전히 식 었는지 확인하십시오.
이제 쿠키를 개별적으로 플라스틱 포장지에 싸서 봉인 된 밀폐 용기 또는 플라스틱 보관 백에 넣거나 밀폐 용기에 밀랍 종이로 나눈 단 하나의 레이어에 쿠키를 넣을 수 있습니다.
카운터에 갤런 크기의 플라스틱 수납 가방을 놓고 10-14 개의 쿠키를 한꺼번에 넣은 다음 카운터에 수납 가방을 평평하게 유지하고 왁스 칠 종이를 위에 올려 놓고 다른 쿠키를 맨 위에 놓고 반복하십시오. 일반적으로 이러한 방식으로 저장 봉투 당 3-4 개의 쿠키를 얻을 수 있으며 일반적으로 밀폐되어 있습니다.
샌드위치 과자, 서리로 덥은 과자, 아슬 아슬한 과자 및 장식 한 과자는 어떨까요?
채워진 과자 또는 분말 설탕으로 코팅 된 쿠키와 마찬가지로 이러한 종류의 쿠키를 반죽으로 동결시킨 다음 조리법이 지시하는대로 굽고 장식하는 것이 가장 좋습니다.
냉동 후 쿠키를 어떻게 굽습니까?
쿠키를 버리고 이미 준비한 쿠키는 고정 된 상태에서 바로 구울 수 있습니다. 베이킹 시간을 추가하기 만하면됩니다.
얇게 썰어 진 쿠키의 경우 반 시간 동안 냉장고에서 반죽 로그 풀기를 해동 시키거나 30 분 정도 지나면 카운터에서 날카로운 칼로 반죽을자를 수 있도록 길게하십시오. 그런 다음 쿠키를 잘라 내고 쿠키 시트로 옮기고 조리법이 지시하는대로 베이킹하여 베이킹 시간에 몇 분을 더합니다.
설탕 쿠키와 같은 감칠맛 나는 쿠키의 경우, 반죽이 냉장고 또는 실내 온도에서 추울 때까지 해동 시키지만 너무 부드럽 지 않도록하고 조리법이 지시하는대로 구르고 굽습니다.
냉장고에 냉동 쿠키를 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
최소한 한 달에서 최대 3 개월. 열쇠는 플라스틱 랩, 저장 봉투 또는 밀폐 용기에 쿠키를 단단히 감싸는 것입니다. 그리고 반죽에 라벨을 붙이는 것을 잊지 마십시오!