한국의 성숙 콩나물 샐러드는 한국에서 가장 인기있는 반찬 중 하나입니다. 그것은 다른 요리보다 많은 장점이 있습니다. 신선하고 맛있으며 건강하며 (아마도 가장 중요하게) 쉽게 만들 수 있습니다. 거의 모든 한국 음식을 보완 할 수 있습니다.
실제로 한국의 콩나물을 비빔밥 (야채와 고기를 섞어 만든 한국의 쌀)에 넣거나 인기있는 무와 당근 샐러드와 함께 먹는 것은 드문 일이 아닙니다. 이 콩나물을 수프에 넣거나 단순히 밥과 함께 반찬으로 사용할 수도 있습니다.
일부 사람들은 익히지 않은 콩나물이 더 나은 위기를 제공한다고 주장하지만, 전통적으로 콩나물은 끓는 물에 희미하게 섞여서 약간 희미 해지지 만, 부드럽고 싫은 맛을 내기에는 길지 않습니다. 콩나물을 면밀히 관찰하고주의를 산만하게하지 마십시오. 심지어 30 초간의 parboiling조차도 crispness를 파괴 할 수 있습니다.
필요한 것
- 1/2 파운드 녹두
- 콩나물, 완전히 씻어서
- 1/2 tsp. 소금
- 잘게 잘게 잘린 1 개의 scallion
- 2 tsp. 다진 마늘
- 2 tsp.
- 참기름
- 1 tsp.
- 참깨, 구운
- 1 tsp. 간장
그것을 만드는 방법
- Parboil 콩나물 2 분 동안 끓는 물에 콩나물.
- 차가운 물로 헹구십시오.
- 과도한 물을 없애기 위해 콩나물을 손 사이에 넣으십시오.
- 조미료 성분으로 콩나물을 던지고 즉시 먹거나 냉장하십시오.
콩나물 주
콩나물이 빨리 망가지기 때문에 다른 많은 한국인 들과는 달리이 접시는 냉장고에 장시간 보관할 수 없습니다.
전통적으로 한국 콩나물로 사용 된 녹두는 망간, 아연 및 마그네슘을 비롯한 필수 미량 무기질이 풍부합니다.
그들은 또한 엽산 및 다른 비타민 B, 예를 들어 니아신, 판토텐산 및 비타민 B6의 좋은 공급원이기도합니다.
신선 농산물을 판매하는 아시아 시장에서 또는 심지어 온라인으로도이 샐러드를 위해 발아 녹두를 구매할 수 있습니다. 그러나 원하는 콩나물을 찾을 수 없다면, 콩나물을 만들지 않고도 콩나물을 콩나물에 뿌리는 것은 매우 간단합니다. 녹두에서 콩나물을 재배하는 데 단지 2 ~ 3 일이 걸립니다. 콩나물을 구입할 것을 확신하십시오.
한국 콩 샐러드에 다른 콩을 사용하는 것도 가능합니다. 발아 한 콩은 일반적으로 사용되지만, 콩 콩나물보다 오래 사육해야합니다 (4 분에서 5 분, 2 분과 반대). 그러나 가벼운 참깨, 마늘, scallion sauce을 완벽하게 보완 해주는 녹두 콩나물을 사용하면 최고의 콩 샐러드를 만들 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 54 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 395 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 3g |