엠파 니카 반죽에서 라드의 전통적인 맛을 즐기는 경우,이 요리법은 당신에게 적합하지 않을 수 있습니다. 그러나 요구르트는 여기에 라드 (또는 야채 단축) 대신에 적당한 일을하며 열량을 반으로 줄이는 데 도움이됩니다. 반죽은 전통적인 엠파 나다 반죽처럼 벗겨지지 않을 것이지만, 부드러운 질감과 약간의 탕을 가지고 있으며, 일단 empanadas가 실내 온도까지 냉각되면 특히 좋습니다.
나는이 성분들을 온라인 조리법 칼로리 계산기에 연결하고 그 결과를보다 전통적인 엠파 나다 반죽 레시피와 비교했다. 이 가벼운 반죽은 엠파 나다 당 약 200 칼로리의 무게로, 전통적인 반죽의 경우 약 400 칼로리에 비해 상당한 차이가 있습니다. 최상의 결과를 위해이 제조법에서 우유 그리스 요구르트를 사용하십시오.필요한 것
- 밀가루 3 컵 (다용도)
- 1 컵 그리스 요구르트 (전유)
- 1 ~ 1 1/2 찻 숱가락 소금
- 버터 3 큰술 (녹인)
- 1/4 컵 물 (또는 필요에 따라 더 많이)
그것을 만드는 방법
- 밀가루를 큰 그릇에 넣으십시오. 찻 숱가락 1 작은 술에 털다.
- 요구르트와 녹은 버터를 밀가루에 넣고 나무로되는 숟가락으로 저어주세요. 한 번에 물 1 큰술을 넣고 반죽이 함께 올 때까지 혼합하십시오. 반죽이 너무 건조한 경우 반죽을 손으로 부드럽게 반죽하여 추가합니다. 소금에 대한 맛을 원한다면 다른 1 / 4-1 / 2 찻 숱가락을 추가하십시오. 당신이 비교적 부드러운 반죽을 얻을 때까지 반죽 혼합물을 매우 조심스럽게 그리고 간략히 바릅니다. 그러나 반죽을 과로하지 마십시오. 반죽이 약간 얽히고 고르지 않게 섞인다면 (파이 크러스트 같은 것), 응집력이있는 공으로 모이기에 충분한 수분을 가져야합니다. 반죽이 너무 건조한 경우 물을 조금 더 추가하십시오. 너무 끈적 끈적한 경우 가루를 더 추가하고 가볍게 반죽하십시오.
- 플라스틱 반죽으로 반죽을 가리고 적어도 한 시간 동안 냉장고에서 휴식을 취하고 따로 따로 보관하십시오. 하루 전 반죽을 준비하고 밤새 식힐 수 있습니다.
- 엠파 나다를 만들려면 반죽을 10 개로 나눕니다. 가볍게 가루로 만들어진 표면에, 6 인치 직경 원형으로 반죽의 각 조각을 밖으로 구십시오.
- 밀가루 반죽의 중심에 채워주는 1/4 컵을 추가하십시오 ( 여기 에 엠파 나다 충전물에 대한 아이디어 참조). 반죽을 물로 가볍게 적신 다음 반죽을 반으로 접어 반원형을 형성하고 충전물을 둘러 쌉니다. 반죽의 가장자리를 함께 꼬집고 크림 핑 반죽 가장자리를 사용하여 밀봉합니다. (사진 및 empanadas 형성에 대한 자세한 지침은 어떻게 채우기 및 모양 Empanadas ). empanada를 베이킹 시트에 놓습니다. 반죽의 나머지 원과 반복하십시오.
- 달걀 노른자를 1 큰술 물과 섞고 오븐에 넣기 전에 달걀 씻음으로 엠파 나다를 닦습니다. empanadas를 25-30 분 동안 또는 부 푸고 황금빛 갈색까지 구우십시오. 오븐에서 꺼내 10 분간 식힌 후 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 85 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 12 mg |
| 나트륨 | 444 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 2 g |