이 인기있는 소말리아 쌀 요리는 바리 이스이 쿠카리스 (bariis iskukaris)로 알려져 있습니다. 건설시 동부 아프리카 필라 우 쌀 과 매우 유사하지만 쌀 을 요리하기 위해 야채 국물이나 물을 사용하는 대신이 요리는 일반적으로 고기 국물을 사용하여 풍미를 더합니다.
다음 레시피는 소말리아 주방에서 발견 된 채식 바리의 적응입니다. 허가하에 복제되고 개조되었습니다. 많은 요리법에는 쌀을 요리하기위한 육가공이 포함되어 있지만,이 요리는 토마토를 사용합니다 (이것은 소말리아 요리의 전형적인 재료입니다).
필요한 것
- 바 스마 티 쌀 2 컵
- 토마토 2 개 (다진 것)
- 1 개의 양파 (잘게 잘린)
- 계피 스틱 1 개
- 정향 5 종
- 전체 카 다몬 포드 4 개
- 찻 숱가락 1 작은 술 커민 씨앗
- 다진 마늘 3 개
- 버터 4 큰술 (또는 버터 기름)
- 1 파운드 어린 양 (작은 입방체로 자른다)
- 2 1/2 컵 물
- 맛을 내기 위해 소금
그것을 만드는 방법
1. 쌀을 씻은 다음 사용할 준비가 될 때까지 물에 담급니다.
2. 갈색으로 될 때까지 양고기를 몇 분 정도 튀긴다. 나중에 냄비에서 꺼내십시오.
3. 양파를 냄비에 카라멜화할 때까지 볶습니다 (약 2 분).
4. 마른 향신료를 갈아서 마늘을 첨가합니다. 기름의 열이 향료의 아로마를 방출 할 수 있도록 요리하십시오.
5. diced 토마토를 넣고 소스가 될 때까지 요리하십시오.
6. 양고기를 다시 냄비에 넣습니다.
7. 쌀을 배수하고 측정 된 물을 첨가하십시오. 끓인 밥을 가져 와서 알루미늄 호일로 덮으십시오. 팬이 잘 밀봉되었는지 확인하십시오.
8. 약 15 분 동안 또는 모든 액체가 흡수 될 때까지 끓여주십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 576 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 91 mg |
| 나트륨 | 124 mg |
| 탄수화물 | 66 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 26 g |