이 slaw-style 샐러드는 프랑스에서 유비쿼터스 인 전통 비벼 진 당근 샐러드 를 기본으로합니다. 그것은 전국의 traiteurs 에서 팔리고 비벼 진 당근로 만들어졌으며 거의 항상 건포도가 보강되었습니다.
믹스에 kohlrabi를 추가하면이 요리법에 후춧가루가 생기게됩니다. 또한, 건포도는 당근이 단맛 앞에 무거운 것을 들리게하기 위해 빠져 있습니다.
당신의 군중이 요구하는대로이 샐러드를 반으로 두배로 두 드리십시오.
필요한 것
- 전구 2 개
- 알 줄기
- 4 마리의 당근
- 식물성 기름 3 큰 술
- 사이다 식초 2 큰술
- 통 곡물 1 큰술 또는
- 디종 스타일의 겨자
- 1 / 2 찻 숱가락의 미세한 바다 소금
- 맛을 내기 위해 갓 빻은 검은 후추
그것을 만드는 방법
- 알 줄기 양배추 와 당근을 다듬고 껍질을 벗 깁니다 . 당신은 당근에 야채 껍질 벗기는 사람을 사용할 수 있지만, 알 줄기 양배추를 제대로 껍질을 벗기려면 칼날로 칼을 뽑는 것이 더 나을 것입니다 : 알 줄기 양배추의 상단과 하단을 다듬고 절단면에 평평한 바닥을 세웁니다. 날카로운 껍질 칼을 사용하여 위에서 아래로 자르고 두껍고 힘든 껍질을 벗겨냅니다 (이 방법을 사용하면 부드러운 흰색 껍질이 어디에서 끝나고 녹색 또는 자주색 껍질이 시작되는지 쉽게 알 수 있습니다. 모든 껍질이 제거 될 때까지 야채). 알 줄리안의 거친 바깥 껍질을 모두 잘라내십시오. 나중에 부드러운 껍질에 물린 부드러운 부드러운 비트를 잃는 것이 낫습니다. 껍질을 벗긴 채소를 제쳐 놓으십시오.
- 샐러드 그릇이나 대형 혼합 그릇에서는 잘 혼합 될 때까지 기름, 식초, 겨자, 소금을 함께 털어냅니다. 원한다면 후추를 추가하십시오.
- 서있는 상자 강판이나 커다란 구멍을 사용하여 훌륭한 줄리엔을위한 만돌린을 만들고, 알 줄리 빵과 당근을 샐러드 그릇에 넣습니다. 알 줄기 양배추와 당근이 드레싱으로 고르게 코팅 될 때까지 모든 것을 함께 던집니다. 원한다면 맛을 더하고 소금이나 후춧가루를 더하십시오.
즉시 서빙하십시오 또는이 샐러드가 약간 시간 앞서서하게 확실히 확실히 잘 떠받 들고 덮고 냉각 해 유지했다는 것을 알고 있으십시오.
샐러드를 미리 만들고 싶으면 야채를 드레싱에 직접 뿌려서는 안되며 미세한 메쉬 체로 만들어야합니다. 몇 분 동안 물기를 빼내어 조금씩 눌러 드레싱과 토스에 추가하면 드레싱이 물에 젖지 않도록 도와줍니다. 하룻밤 사이에 식혀서 남은 음식을 먹을 때가되면, 숟가락으로 가늘고 길게 숟가락을 사용하여 그릇에서 샐러드를 꺼내어 액체를 남겨 두십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 92 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 240 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 1 g |