이 겨자 제법은 갈색과 노란색 겨자 종자와 함께 화이트 와인과 와인 식초로 만듭니다. 그것은 기본적으로 디종 (Dijon) 의 고전적인 머스터드의 변형이며 약간 블렌딩 된 질감을 갖도록 혼합되었습니다.
준비를 시작하기 전에 48 시간 동안 겨자 씨앗을 담궈 야하고 완성 된 겨자는 안정화되기 위해 24 시간 동안 냉장 보관해야하지만 실제 준비 시간은 30 초와 비슷합니다.
필요한 것
- 갈색 겨자 4 큰술
- 노란 겨자 4 큰술
- ½ 컵 마른 화이트 와인 (양질의 샤블리, 소비뇽 블랑, 샤르도네 등)
- ½ 컵 화이트 와인 식초 (또는 셰리 와인 식초)
- 코셔 소금 1/2 찻 숱가락
- 설탕을 입힌 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 겨자 종자 , 포도주 및 식초를 유리 그릇에 넣으십시오. 포도주와 식초의 산은 특정 종류의 금속과 반응하여 맛이 떨어지기 때문에 유리를 사용하는 것이 중요합니다. 플라스틱 포장으로 덮고 실내 온도에 2 일 동안 앉게하십시오.
- 소금과 함께 내용물을 블렌더에 옮기고 원하는 일관성을 얻을 때까지 혼합하십시오. 약 30 초 정도가 적당합니다.
- 꼭 끼는 뚜껑이있는 유리 병으로 다시 옮기고 사용하기 전에 24 시간 더 냉장 보관하십시오.
겨자는 단단히 덮여있는 한 2 개월 정도 냉장고에 보관합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 12 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 88 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |