Dopiaza라는 단어는 말 그대로 2 개의 양파를 의미하며,이 요리법은 양파를 대량으로 2 개의 배치로 사용해야하기 때문에 적당한 이름입니다. 양파의 첫 번째 배치는 기름에 튀긴다; 닭고기와 향신료가 팬에 추가 된 후에, 그것은 양파의 차례의 두 번째 배치입니다. 요리하기가 정말 쉽지만 사랑스럽게 준비하는 시간을 보내는 것처럼 맛이납니다.
전설에 따르면, 남 아시아 황제의 한 신자가 우연히 접시에 아주 많은 양의 양파를 넣었을 때 요리가 만들어졌습니다. 이 요리는 인도의 하이데라바드에서 진화하여 지금은 그들의 음식의 필수품입니다. Dopiaza는 닭고기로 만들 수있을뿐만 아니라 육류 나 새우, 야채와 함께 맛있는 채식 요리가 될 수 있습니다. 뜨거운 Chapatis 와 완벽한 식사를위한 그린 샐러드로 Chicken Dopiaza를 제공하십시오.
필요한 것
- 3 tsp. 고수풀 씨앗
- 2 tsp. 커민 씨앗
- 3 개의 큰 양파, 잘게 썬
- 3 큰술 야채, 카놀라 또는 해바라기 요리 오일
- 2 1 / 4 파운드 (1kg) 치킨 조각 (뼈 포함)
- 2 tsp. 가람 마살 라
- 1/2 tsp.
- 심황 가루
- 2 큰술 생강 페이스트
- 2 큰술 마늘 파스타
- 잘게 잘린 2 큰 토마토
- 소금 맛
- 1 1/2 컵 물
- 3 큰술 잘게 잘린 고수풀 (실란트) 잎
그것을 만드는 방법
- 중간 정도의 불꽃에 철판이나 작고 평평한 냄비를 가열하고 고수풀과 커민 씨를 향이까지 부드럽게 구워냅니다. 깨끗하고 마른 커피 그라인더 또는 향신료 분쇄기에서 열을 제거하고 거친 분말로 분쇄하십시오. 나중에 설정하십시오.
- 잘게 자른 양파는 약 2/3과 1/3로 두 부분으로 나눕니다.
- 중간 열에 큰 냄비에 기름을 가열하고 양파의 2/3 부분을 추가하십시오. 황금까지 튀김.
- 갈색을 칠 때까지 닭고기를 넣고 볶습니다.
- 지상 향료, garam masala, 심황 가루, 생강과 마늘 페이스트 와 토마토를 넣고 기름이 혼합물에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
- 다진 양파의 나머지 1/3을 더하고 다른 재료와 잘 섞는다. 양파의이 배치가 부드럽고 반투명 할 때까지 약 3 ~ 5 분 정도 켜십시오.
- 1 1/2 컵의 물을 넣고 저어 끓으십시오.
- 치킨이 부드러워 질 때까지 끓인 열을 줄이십시오. 이 요리는 요리 될 때 그 육즙이 닭고기를 두껍게 덮을 정도로 충분해야합니다. 너무 많이 먹으면 육즙을 줄여 필요한 일관성을 유지하십시오.
- 고수풀로 장식하고 뜨거운 Chapatis 와 그린 샐러드를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 445 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 142 mg |
| 나트륨 | 192 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 47 g |