쿡 - 업 쌀은 일반적으로 주말에 만들어지는 전통적인 원 냄비 Guyanese 쌀 요리입니다. 옛날 밤 (섣달 그믐 날)에 밥을 짓고 밥을 만드는 것이 전통적입니다.
쿡업 쌀 은 단일 유형의 육류 또는 육류와 함께 선택한 완두콩 또는 콩으로 만들 수 있습니다. 그들은 철수해야하고 하룻밤 정도 담가 야한다.
필요한 것
- 닭 3 파운드 (큰 조각, 나지만, 허벅지, 날개로 자른다)
- 맛을 내기 위해 소금
- 검은 후추 맛을
- 캐놀라 오일 (식물성 또는 기타 중성 오일) 2 티스푼
- 1 개의 양파 (diced, 동등하게 나뉘는)
- 4 개의 sprigs 백리향 (똑같이 나눈 값)
- 1 컵 검은 눈콩 (말린 완두 또는 원하는 완두콩을 밤새 담갔다)
- 코코넛 밀크 4 컵 (신선 또는 대용 코코넛 밀크 2 컵, 물 2 컵)
- 2 컵의 쌀 (긴 곡물, parboiled, 세차 및 배수)
- 10 개의 큰 바질 잎 (달콤하고 찢어진 것)
- 1/2 컵 토마토 (diced)
- 파 2 개 (얇게 썬 것, 흰색과 초록색 부분)
그것을 만드는 방법
닭고기는 소금과 후추로 가볍게 말려주세요.
중간 열에 큰 냄비에 기름을 넣으십시오.
가열 된 기름에 닭고기를 넣고 양쪽에서 가볍게 갈색으로하십시오. 냄비에서 치킨을 제거하고 따뜻하게 유지하여 따로 보관하십시오. 이 단계에서는 닭고기가 완전히 조리되지 않습니다.
양파의 절반과 백리향 2 자루를 냄비에 넣고 2 분 동안 또는 양파가 반투명 할 때까지 볶습니다.
완두콩을 잘 배출하고 sautéed 양파에 추가하십시오. 2 분 동안 함께 약동하고 요리하십시오.
미지근한 물을 추가하여 완두콩을 요리하고 완두콩을 3/4 정도 조리하면 물이 크게 줄어 듭니다.
코코넛 밀크, 예약 된 파 조리 된 닭고기, 쌀, 남은 양파, 백리향, 바질, 토마토 및 녹색 양파 2 개를 냄비에 추가하십시오. 소금과 후추로 맛을 내고 섞으십시오.
남비를 덮고 끓게 가져 오십시오. 화분에 끓을 때 6 ~ 7 분 동안 또는 쌀 표면을보기 시작할 때까지 고열로 요리하십시오. 열을 줄이고 냄비를 다시 덮고 30 ~ 35 분 동안 또는 액체가 완전히 증발 할 때까지 요리하십시오.
밥은 광택이 있어야하고, 곡물은 느슨해져서 익혀야합니다.
봉사하기 전에 10 ~ 15 분 쉬십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1179 |
| 총 지방 | 71 g |
| 포화 지방 | 43 g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 190 mg |
| 나트륨 | 258 mg |
| 탄수화물 | 68 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 70 g |