타마린 페이스트에 관한 모든 것
정의 : 타마린은 포드에서 자라는 신맛이 강한 어두운 과일입니다. 일부 요리는 타마 린드를 사용하여 디저트와 사탕을 만들기도하지만 태국 요리에서는 주로 짭짤한 요리에 사용됩니다. 설탕과 결합하면, 타마 린드는 아름답고 감미로운 신맛을 선사합니다. 클래식 패드 태국인은 타마 린드 (tamarind)로 만들어져 있으며, 일부 태국 카레 및 해산물 요리도 있습니다. 인도의 카레도 타마 린드를 요구합니다.
타마 린드 포드는 많은 아시아 매장에서 판매됩니다.
과일은 포드에서 분리되어야하고 각 포드는 돌을 포함해야합니다. 그런 다음 과일을 끓여서 페이스트를 만듭니다. 이미 준비된 병에 담긴 타마 린드 페이스트를 구입하는 것이 더 편리합니다. 이 형태에서는 다소 당밀과 유사합니다. 현지 아시아 음식점이나 인도 음식점 (나는 인도 음식점에서 더 많은 행운을 찾았습니다)에서 항아리를 찾으십시오. 한 병은 몇 달 동안 지속될 것이고 매우 저렴합니다. (내 사진 참조)