생과자로 덮은 부드러운 케이크 같은 알몬드의 조합은 그런 우승자이다. Baked Almond Tart는 간단하면서도 맛과 프랑스 주방에서 고전을 창조합니다.
이 아몬드 타트 요리법은 캐러멜로 만들고, 섬세하고, 사각 사각 한 차를 대접합니다. 신선하거나 샹 티이 (Chantilly) 크림을 곁들여서 맛있는 디저트를 만들어냅니다.
이 디저트에는 많은 변형이 있는데 특히 사과가 포함 된 Tarte aux Pomme 입니다.
필요한 것
- 생과자 :
- 1 1/4 컵 밀가루 (다용도)
- 설탕 2 큰술 (과립)
- 소금 1/2 작은 술
- 버터 7 큰술 (추위)
- 물 3 큰술 (추위)
- 아몬드 충전 :
- 크림 1 컵 (무거운)
- 설탕 15 큰술
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 1 / 4 찻 숱가락 바닐라 추출물
- 1/4 찻 숱가락 아몬드 추출물
- 아몬드 주스 1 큰술
- 아몬드 1 컵 (얇게 썬 것)
그것을 만드는 방법
작은 그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 함께 섞는다. 패스트리 커터, 커다란 포크 또는 맥박 조정기에있는 푸드 프로세서를 사용하여 냉각 된 버터를 밀가루로 자른 다음 완두콩과 비슷한 크기가 될 때까지 약간의 완두콩 크기의 버터 조각이 보이도록하십시오. 찬물을 혼합물 위에 뿌려서 함께 넣은 공이 될 때까지 가볍게 몇 번 던지십시오.
반죽을 두 개의 볼로 나누고 두꺼운 디스크 모양으로 살짝 펴고 플라스틱 랩으로 포장 한 다음 몇 시간 동안 식힌 다음 작업하십시오.
오븐을 375F로 예열하십시오. 롤 반죽을 반죽하여 10 인치 세로 홈이있는 타트 팬에 꼭 맞는 큰 원을 만듭니다. 원을 밑면에 그리고 팬의 측면을 맞추십시오. 라인에 파이 가중치 또는 말린 콩을 반죽하고 15 분 동안 구워냅니다. 파이 무게를 제거하고 추가 5 분 동안 껍질을 구우십시오. 차가운 냄비에 아직도 생과자 포탄을, 차가운 것을 곁에 두십시오.
중간 중간 열에 설정된 중간 냄비에 설탕이 완전히 녹을 때까지 크림과 설탕을 함께 저어줍니다. 열에서 팬을 제거하고 소금, 바닐라 추출액, 아몬드 추출물 및 아몬드 주류를 안으로 약동하십시오. 일단 flavorings가 통합되면, 결합 된 얇게 썬된 알몬드에서 약동하십시오.
준비된 패스트리에 따뜻한 아몬드 충전물을 붓고 30-35 분 동안 구워서 갈색이 될 때까지 채우십시오.
타트가 15 분 동안 선반 위의 팬에서 식도록 허용하십시오. 실내 온도에 봉사하십시오, 또는 봉사하기 전에 냉장고에서 진정하십시오. 위와 같이 좋은 아이스크림이나 크림으로 제공하십시오.
변화:
개별 tartlets 만들고, 14 ~ 20 분 동안 375에서 구워. 타르 띠렛은 금색의 갈색이고 채우기가 완료되면 완료됩니다. 충전물을 소형 타트 팬에 붓습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 366 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 48 mg |
| 나트륨 | 150 mg |
| 탄수화물 | 32 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 5 g |