독일 버터 케이크 또는 butterkuchen 는 아침 커피를위한 도넛 또는 머핀 의 훌륭한 대안 인 효모 시트 케이크입니다.
독일인들은 오후에 kaffee 와 kuchen (커피와 케이크)를 먹을 때 버터 크헨을 제공 할 가능성이 있습니다.
간단하게,이 케이크는 약 20 조각 쉽게 냉동 수 있습니다. 이것은 potluck 또는 단것 테이블을위한 좋은 반입을 만듭니다.
필요한 것
- 스폰지의 경우 :
- 다용도 밀가루 4 1/2 컵
- 1 1/2 온스 신선한 효모 또는 1 패키지 건조
- 효모 (2 1/2 티스푼)
- 1 컵
- 미온 우유 (110 F)
- 설탕 한 꼬집
- 이스트 케이크의 경우 :
- 소금 1/2 작은 술
- 큰 실내 온도계 달걀 1 개
- 8 온스 상온 버터, 분할
- 1 1/4 컵 설탕
- 계피 2 티스푼
그것을 만드는 방법
스폰지 만들기
- 대형 혼합 그릇 또는 스탠드 믹서에 4 컵의 밀가루를 넣고 숟가락 뒤쪽에 틈을 만듭니다.
- 신선한 누룩을 구르거나 건조한 효모를 움푹 들어간 곳에 뿌려서 미지근한 우유를 채 웁니다. 설탕을 넣고 밀가루를 조금 넣어 섞으십시오.
- 스폰지가 15 분 동안 따뜻한 장소에 앉게하십시오.
케익 배터 만들기
- 효모가 활성화되고 강한 성장을 보이면 소금, 달걀, 연화 버터 7 큰술, 설탕 3/4 컵을 효모 혼합물에 넣으십시오.
- 반죽이 매끄 럽을 때까지 섞고 공을 형성하십시오. 필요한 경우 1/2 밀리리터의 추가 밀가루를 추가하십시오. 반죽을 공 모양으로 만들고, 기름을 바른 그릇에 넣고 반죽을 한 번 뒤집어 덮습니다. 15 ~ 30 분 오르게하십시오.
- 가볍게 가루로 칠판에 1/2 인치 두께로 반죽을 굴려 15x10 인치 젤리 롤 팬으로 옮깁니다. 오븐을 375F로 가열하면서 15 분 동안 다시 놓으십시오.
- 손가락 또는 나무로되는 숟가락의 뒤를 사용하여 반죽의 정상을 구부리십시오.
- 나머지 1/2 컵의 설탕과 2 티스푼의 계피를 함께 섞어 골고루 뿌린다. 작은 조각으로 버터의 나머지 9 개 큰 스푼을 자르고 반죽에 균등하게 퍼지십시오.
케익 굽기
- 25 분 동안 또는 케이크가 완성되고 설탕 / 계피 혼합물이 함께 녹고 캐러멜 처리 될 때까지 베이킹하십시오. 필요성을 느끼는 경우 굽기의 마지막 3 분 동안 굽는 사람을 켜고 토핑이 타지 않도록주의 깊게 관찰하십시오.
- 또는 설탕 1 / 4 컵을 설탕을 녹이기 위해 충분한 물 (1 / 4 ~ 1 / 2 컵)과 섞은 다음 뜨거운 설탕 물을 오븐에서 꺼낸 직후 뜨거운 커피에 붓습니다.
- 이 케이크는 잘 얼어 붙는다. 해동 후, 350 F 오븐에서 몇 분 동안 뚜껑을 새기십시오.
노트
이 케이크를 현대적인 방식으로 만드십시오. 인스턴트 건조 효모와 모든 반죽 재료를 그릇에 넣고 함께 섞으면 부드러운 반죽이 형성됩니다. 30 분간 휴식을 취한 후 위와 같이 진행하십시오.
봉사하기 위하여, 너는 얇게 자른, 희게하는 (또는 토스트 한) 알몬드를 가진이 버터 크 첸을 꼭대기에 오를 수 있는다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 4737 |
| 총 지방 | 221 g |
| 포화 지방 | 125 g |
| 불포화 지방 | 69 g |
| 콜레스테롤 | 1,392 mg |
| 나트륨 | 1,792 mg |
| 탄수화물 | 674 g |
| 식이 섬유 | 11 g |
| 단백질 | 43 g |