기본적인 체스 파이 또는 타트는 간단한 파이 채우기로 만들어집니다. 그것은 지역 설탕 파이와 커스터드 파이와 비슷하며 일반적으로 우유 나 버터 밀크, 달걀, 버터로 만들어집니다. "체스 파이"라는 이름에 관해서 몇 가지 이론이 있습니다. 어떤 사람들은 파이가 자주 저장되는 파이 "가슴"에 이름이 붙어있을 가능성이 있다고 말하는 반면에 "체스"는 "치즈"의 변형 일 수 있다고 생각합니다. 그리고 누군가가 파이의 종류를 물었을 때, "그것은 제스의 파이"라고 대답했던 남부 주부에 관한 이야기가 있습니다.
이 풍부하고 진하고 맛있는 초콜릿 체스 파이 는 진정한 남부 고전입니다. 이 버전은 단맛을 들이지 않은 초콜릿과 달걀과 함께 소량의 밀가루로 만들어졌습니다. 그려진 파이는 부분적으로 구운 글루텐이없는 냉동 된 껍질에서 구운 것입니다 . 그러나 당신은 직접 만든 빵 껍질 , 기성의 냉동 된 껍질 또는 냉장 된 파이 과자를 사용할 수 있습니다.
파이는 풍부하고 진한 초콜렛으로 채워진 피 각질의 꼭대기를 형성합니다. 맛은 브라우니와 비슷하지만 부드러운 커스터드의 질감이 있습니다. 휘저어 진 토핑 또는 수제 크림으로 파이를 내십시오. 여분의 특별 프레 젠 테이션을위한 초콜릿 퍼지 소스와 초콜릿 부스러기 또는 이슬비를 뿌려.
필요한 것
- 1 (9 인치) 원형 껍질
- 1/4 컵 버터
- 1 1/2 온스 무가당 초콜렛
- 설탕 1 1/2 컵
- 1 큰 술
- 다목적 밀가루
- 소금 핀치
- 1/2 컵 우유
- 큰 계란 2 개
- 1 작은 술 바닐라 추출물
그것을 만드는 방법
- 오븐을 375F (190C / Gas 5)로 가열합니다.
- unbaked 원형 포탄을 호일 또는 양피지 종이에 줄을 치고 파이 무게 또는 마른 콩을 약 3 분의 2로 채 웁니다. 파이 껍질을 오븐에 넣고 15 분 동안 구워냅니다. 원형 분동과 호일 또는 양피지를 제거하십시오. 원형 껍질을 약 5 분 동안 오븐에 돌려 놓거나 조금 색이 보일 때까지 기다리십시오. 파이 쉘을 랙에 올려 놓고 따로 보관하십시오.
- 오븐 온도를 350F로 낮추십시오.
- 서서히 끓는 물에 냄비에 방열 용기를 놓습니다. 버터와 초콜렛을 첨가하십시오; 녹고 매끄러운 때까지 약동하십시오. 냄비에서 그릇을 꺼냅니다.
- 녹은 초콜렛과 버터 혼합물에 설탕, 가루, 소금, 우유, 계란 및 바닐라를 첨가하십시오. 전기 믹서로 약 5 분 동안 박자. 주걱으로 그릇의 측면과 바닥을 몇 번 멈추고 긁어냅니다.
- 준비된 원형 껍질에 충전물을 붓습니다.
- 350 ~ F에서 35 ~ 45 분 동안 또는 채우기가 설정 될 때까지 베이킹합니다. 원형이 너무 많이 구겨지면 원형 껍질의 가장자리에 원형 방패 나 호일 링을 놓습니다.
- 충전물이 부풀어 오르지 만 차가울수록 평평 해집니다.
- 랙을 완전히 식힐 때까지 파이를 제거하십시오.
- 서빙하기 전에 완전히 차게 할 때까지 냉장 보관하십시오. 냉장고에 음식물을 보관하십시오.
팁
파이가 식을 수있는 충분한 시간을 확보하십시오. 서빙하기 전에 냉장고에 적어도 몇 시간이 필요합니다. 갓 채찍 크림 , 초콜렛 휘핑 크림 또는 냉동 (해동 된) 채찍 토핑으로 마무리하십시오.