냉동 및 가루 휘핑 토핑은 편리하고 오래 지속되지만 신선한 수제 크림의 맛과 질감을 능가하는 것은 없습니다. 진저 브레드 , 신선한 딸기 또는 딸기 케익을 위한 완벽한 토핑입니다. 그리고 그것은 아름다운 크림 파이를 위한 최고의 토핑입니다. 또한 크림 퍼프를 위한 맛있는 충전물을 만듭니다.
휘핑 크림을 얼릴 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 당신이해야 할 일은 휘저어 진 크림을 양피지에 늘어선 과자 굽는 판 위에 떨어 뜨리거나 파이프를 떨어 뜨리거나 단단해질 때까지 얼려서하는 것입니다. 휘핑 크림 고분을 밀봉 가능한 용기 또는 냉동 백에 옮기고 냉장고에 최대 3 개월 동안 보관하십시오. 봉사하기 전에 약 10 분에서 15 분간 냉동고에서 냉동실을 꺼내십시오.
달게 한 채찍 크림을위한 기본적인 조리법은 과자 장수의 설탕 및 바닐라에 맛을 낸다, 그러나 다른 많은 가능한 풍미, 색깔 및 추가 기능이있다. 레시피 아래에는 유용한 준비 팁과 인기있는 휘핑 크림 변형이 있습니다.
필요한 것
- 1 컵 무거운 크림 (또는 휘핑 크림, 냉장) *
- 과자 장수의 설탕 2 ~ 4 큰술
- 1 작은 술 바닐라 추출물
그것을 만드는 방법
- 전기 믹서가있는 혼합 그릇에서 냉장 크림을 거의 뻣뻣해질 때까지 채 웁니다.
- 과자 장수의 설탕과 바닐라를 첨가하십시오; 크림이 봉우리를 잡을 때까지 치십시오.
- 식힌 크림 파이 위에 뿌리거나 빵 푸딩, 진저 브레드, 코브 블러 또는 기타 디저트에 덩어리로 만드십시오.
* 휘핑 크림 (또는 "가벼운 휘핑 크림")은 30-36 %의 유 지방을 함유하고 무거운 크림 (또는 "무거운 휘핑 크림")은 36-40 %를 함유합니다.
팁
- 휘핑 크림 또는 무거운 크림 한 컵은 휘핑 크림 2 컵을 생산할 것입니다.
- 과자 장수의 설탕에는 휘핑 크림을 안정시키는 데 도움이되는 옥수수 녹말이 들어 있습니다. 과립 형 설탕, 바람직하게는 초미립자 또는 갈색 설탕을 사용할 수 있지만 여분의 안정성이 부족하고 약간 거칠게 남아있을 수 있습니다.
- 냉장고 또는 냉동실에서 사발 및 치는 사람을 차게하면 크림이 빨리 채찍질됩니다.
- 낮은 또는 중간 낮은 속도로 크림을 휘젓기 시작하고 그것이 두꺼워지면서 속도를 증가시킵니다. 이것은 spatters를 최소한으로 유지합니다.
- 부피가 두 배로되는 크림만큼 깊은 그릇을 사용하십시오. 깊은 그릇은 또한 뿌려 놓는 것을 유지합니다.
- 크림이 두껍고 부드러운 봉우리를 만들기 시작할 때까지 설탕이나 향료를 첨가하지 마십시오.
- 크림을 과장하지 마십시오. 버터의 단단한 덩어리가 형성되기 시작하면, 너는 너무 멀리 갔다.
변형
- 메이플 휘핑 크림 : 설탕과 바닐라를 제외하고 부드러운 피크를 형성하기 시작할 때 가장 어두운 메이플 시럽 3 큰 스푼을 크림에 넣으십시오.
- 초콜렛 휘핑 크림 : 3 온스의 다진 단맛 초콜렛을 중간 그릇에 담습니다. 중간 열에 작은 스튜 냄비에서, 가루 설탕의 2 개 큰 스푼으로 크림을 결합하십시오. 크림을 끓여서 가져 와서 초콜릿 위에 부어주세요. 매끄러운 때까지 저어. 완전히 식힐 때까지 초콜릿과 크림 혼합물을 냉장하십시오. 차게 한 혼합물을 더 큰 사발에 옮기고 연약하고 뻣뻣한 첨단에 그것을 치십시오.
- Spiced Whipped Cream : 가루 설탕과 향료와 함께 분쇄 한 계피의 1/2 티스푼을 첨가하십시오.
- 감귤류 휘핑 크림 : 향이 좋은 레몬이나 오렌지색 향이 약 1 큰술로 향을 바꿉니다.
- 레몬 커드 휘핑 크림 : 휘저어 진 크림에 과자 설탕 1 큰술을 넣고 바닐라를 생략하십시오. 뻣뻣한 첨단이 형성 할 때, 식힌 레몬 커드 의 3 개 큰 스푼을 크림으로 거품을십시오.
- 리큐어 : 향료를 바꾸거나 향긋한 리큐어 2 개를 넣습니다. 커피 맛을 낸 리큐어, amaretto (아몬드 맛), Cointreau 또는 Grand Marnier (오렌지), Chambord (라즈베리) 또는 Frangelico와 같은 헤이즐넛 리큐어를 맛보십시오. 가능성은 무한합니다!
- 커피 맛 내기 크림 : 크림 에 인스턴트 에스프레소 또는 커피 알갱이 2 티스푼을 채찍질하기 전에 첨가하고 다량의 설탕을 다량 (4 큰술) 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 34 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 7 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |