겨울에는 샐러드가 항상 가장 쉽고 직관적 인 것은 아닙니다. 일반인에게 간단한 샐러드를 던지기를 원하는 우리에게는 샐러드가 가장 좋습니다. 계절에 따른 채소는 일반적으로 샐러드에 녹차를 마시지 않은 생 채식 또는 쓴 채소를 먹는 것보다 요리에 더 잘 반응하는 강건한 채소입니다.
이 Endive Kumquat Salad는 봄에 딱 맞는 여름 샐러드로 봄에 희망을 가질만큼 밝습니다.
예, 그것은 쓴 벨기에 꽃 상추를 특징으로하지만, 바삭 바삭한 잎의 괴로움은 금귤, 연한 달콤한 민트, 그리고 밝은 레몬 드레싱의 달콤하고 시큼한 물린에 의해 부드럽게됩니다.
또한, 쓴 인내와 신랄한 금귤은 무거운 로스트와 스튜 후에 완벽한 제물입니다.
필요한 것
- 4
- 벨기에의 endives
- 파슬리 약 10 개 분량
- 약 10 개의 sprigs 박하
- 10
- 금귤
- 레몬 주스 2 큰술 (Meyer 레몬 주스도 여기에서 잘 작동 함)
- 야채, untoasted 참깨, 또는 1 1/2 큰 스푼
- 올리브 기름 (너무 강한 아무것도!)
- 1 / 4 ~ 1 / 2 찻 숱가락 훌륭한 바다 소금
그것을 만드는 방법
- 엔디 브의 갈색으로 된 끝 부분을 잘라 내고 트림 된 엔디 브를 한 입 크기로 자른 다음 샐러드 그릇에 넣으십시오. 또는 전체 잎으로 샐러드를 제공 할 수 있습니다. 간단히 잎을 떼어 내고 필요에 따라 줄기 끝 부분을 잘라내어 잎을 분리하십시오.
- 파슬리와 박하 잎을 꼬집어 라. 줄기를 버리십시오. 잎을 더 작은 조각으로 찢고 꽃가루에 첨가하십시오. 또는 민트 잎을 쌓고 날카로운 칼을 사용하여 얇은 리본으로 자릅니다.
- 금귤을 길이로 잘라 내고 샐러드에 첨가하십시오.
- 작은 사발에서는 레몬 주스, 기름 및 소금을 터십시오. 이 야채 위에 간단한 드레싱을 마셔야합니다. 드레싱으로 모든 것을 고르게 칠하려면 샐러드를 던져라. 즉시 서빙하십시오.
변형
- 샐러드 전체에 단 가장자리를위한 드레싱에 찻 숱가락 또는 2 개의 꿀을 첨가하십시오 (그것은 인디언의 쓴 바이트도 길들이는 데 도움이됩니다).
- 열매 - 라스베리를 사용하면 계절이 바뀌면 금귤의 장소에 특히 적합합니다.
- 정말로 쓰라린 녹색을 좋아하지 않아? 벨기에 엔딩 헤드 대신에 후추 arugula를 사용하십시오.
- limequats 또는 다른 작고, 완전히 먹을 수있는 감귤류에서 일어나는 경우, kumquats 대신에 사용하십시오.
- 과일 식초는 덜 신맛이 나는 드레싱을 원한다면 레몬 주스를 대체 할 수있는 훌륭한 제품입니다.
- 더 많은 허브를 추가하십시오. 세르비아어와 딜은 봄에 먹을 수있는 샐러드를위한 좋은 선택입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 174 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 149 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 20 g |
| 단백질 | 8 g |