꽃이 만발하는 골짜기 (韭菜花)는 태국의 골목 꽃, 마늘 골파 또는 꽃 골파로도 알려져 있습니다. 이 야채는 매우 강한 냄새를 가지고 있으며 일부 사람들은 완전히 냄새라고 생각합니다. 냄새가 나더라도 정말 맛있습니다. 그것은 중국, 대만, 태국 및 다른 아시아 국가에서 아주 대중적입니다.
중국 요리에서는 사람들이 다양하고 맛있는 볶음 요리를이 야채와 함께 만듭니다. 어렸을 때 부모님과 함께 중국을 여행했습니다. 우리는 서안에서 광저우까지 기차를 탈었습니다. 그리고 기차에서 요리사는이 요리를 요리하고 열차의 모든 승객을 문자 그대로이 요리의 냄새에서 잠꼬대로 만들었습니다.
나는 개인적으로 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기와 얇게 썬 콩 두부로 볶음 요리를하지만, 이것은 채식주의 자이거나 완전 채식인이되도록 쉽게 조정할 수있는 요리입니다. 더 많은 콩 두부와 꽃 골파를 사용할 수 있지만 고기를 버리면 맛있는 맛이납니다.
녹두 콩나물 , 뚜껑 뚜껑, 다른 색깔의 고추와 같은 다른 야채를 추가하여이 요리를 수반 할 수도 있습니다. 이것은 전적으로 당신에게 달려 있습니다.
꽃 파는 날을 준비하는 방법?
- 꽃이 피고있는 골파의 밑 부분을 잘라내어 3cm 길이의 절편으로 자릅니다. 꽃이 피고있는 골짜기의 밑 부분은 질감과 맛 모두에서 매우 우디하고 거칠 수 있습니다.
- 차가운 흐르는 물로 씻으십시오. 15 분 동안 물에 담그면 물이 빠져 나옵니다. 이제 요리 할 준비가되었습니다.
이것은 볶음 요리이기 때문에 about.com의 " Chinese Stir-Fry Tips "에 대해 쓴 기사를 보도록 권합니다. 특히이 요리 방법에 익숙하지 않은 경우 특히 유용합니다.
이 요리는 영양이 가득한 훌륭한 "주중 저녁 식사"또는 "일하는 엄마를위한 생명의 은인 제조법"이며, 만드는 것은 매우 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다.
전날 쇠고기를 마리 네이드로 만들면 집에 올 때 밥을 요리하고 야채를 씻고 자르고 요리하는 것뿐입니다. 이 요리는 15 분 안에 준비되며 맛있습니다 !!
조미료를 위해, 나는이 접시에 여분의 조미료를 넣지 않을 것이다. 그 이유는 모든 쇠고기 매리 네이드 소스와 칠리 콩 소스가 충분히 강하기 때문입니다. 칠리 콩 소스는 매우 짠맛이므로 여분의 조미료가 필요 없지만 더 강한 맛을 원한다면 조미료를 첨가하십시오.
필요한 것
- 280g / 10 온스 린 (lean) 쇠고기 (julienne)
- 140g / 5 온스 꽃이 피고 (3cm 길이로 얇게 자른 것)
- 180g / 6 3/8 온스 두부
- 칠리 칠리 (씨를 제거하고 잘게 썬 것)
- 마늘 1 정 (다진 것)
- 쇠고기 마리 네이드 :
- 2 큰 술
- 가벼운 간장
- 1/2 큰 스푼
- 진간장
- demerara 설탕 1/2 캐럿 설탕 (또는 캐스터 설탕)
- 감자 전분 (또는 옥수수 가루) 1/2 큰술
- 1 큰 술
- 쌀 와인 (또는 사 오싱 쌀 와인 )
- 물 1 큰술
- 1 큰술 소스 (Doubanjiang)
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
절차 :
- 적어도 15 분 동안 쇠고기를 마리 네이드로 만듭니다.
- 냄비에 1-2 스푼의 기름을 가열하고 아로마가 나올 때까지 마늘과 칠리를 볶습니다.
- 칠리 콩 소스를 냄비에 넣고 20 초 동안 저어주세요.
- 3 단계에 쇠고기를 넣고 30 초 더 저어줍니다.
- Thai Chive Flower를 넣고 10 초 동안 볶은 다음 두부를 넣으십시오.
- 너무 건조한 경우 약간의 물을 추가하고 조미료를 확인하여 봉사 할 준비를하십시오.
준비 시간 : 10 분
조리 시간 : 5 분
마리 네드 시간 : 15 분
4 인분 식사 제공
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 263 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 63 mg |
| 나트륨 | 821 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 26 g |