양고기 souvlaki를 키우는 열쇠 (그리스어 : σουβλάκι αρνίσιο, 발음 된 soov-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh)는 매리 네이드이므로 타이밍을 고려하지 마십시오. 마리 네이드가 오래 갈수록 맛이 좋아지며 빨리 만들 수 있습니다!
필요한 것
- 8-10 파운드
- 잘린 양고기 다리 , 1 인치 크기로 자른다.
- 올리브 오일 1 컵
- 지상 커민 1 티스푼
- 1 티스푼의
- 그리스 오레가노 (말린)
- 짓 눌린 2 개의 베이 잎
- 바다 소금
- 갈라진 후추
- 잘게 잘린 피망 1 컵
- 잘게 썬 양파 2 개
- 4 온스
- 토마토 퓌레 (또는 토마토 페이스트 2 온스 + 물 2 온스)
- 1/4 컵
- 포트 와인
- 1/4 컵
- 레드 와인 식초
- 신선한 1/4 컵
- 레몬 주스
그것을 만드는 방법
첫날
- 그릇에 매리 네이드 성분을 넣고 고기 위에 부으며 잘 저어 코트하십시오.
- 덮고 밤새 냉장하십시오.
둘째 날
- 매리 네이드 첨가 성분 # 1 추가
- 잘 휘 저으며 덮고 밤새 냉장하십시오.
3 일째
- 매리 네이드 첨가 성분 # 2 첨가
- 잘 휘 저으며 덮고 밤새 냉장하십시오.
4 일째
- 작은 나무 꼬치 (5 ~ 8 인치)를 물속에 1 시간 이상 담근다.
- 꼬챙이에 고기를 끼워 조각 사이에 약간의 공간을 남깁니다. 그들은 굽는 사람의 밑에, 바베큐에, 또는 stovetop에 뜨거운 프라이팬에서 요리 될 수있다. 육계를 사용하는 경우 열 가까이에 놓고 모든면에서 파삭 파삭 한 갈색이 될 때까지 자주 돌립니다 (약 15 분).
- 레몬 쐐기와 딱딱한 빵이 곁들여 진 다른 mezethes와 함께 꼬치에 뜨거운 봉사.
준비 메모 : 3 일간의 마리 네드 시간이 없다면, 1 시간과 2 시간의 추가 시간을 각각 몇 시간으로 줄일 수 있습니다.