그리스 요리에 필수적인 허브
그리스 오레가노는 "rigani"라고 불리며 REE-gah-nee라고 발음합니다. 오레가노는 일회용 용기에 포장 된 꽃 꼭대기와 잎의 자국이나 뿌려진 병에 포장 된 건조한 지상 나뭇잎으로 신선하고 건조하게 판매됩니다. 그러나 모든 오레가노가 동일하지는 않습니다. 그리스 오레가노 (rigani)는 라틴어 이름 Origanum vulgare 의 아종입니다 . 오레가노 패키지 라벨을보고 정품 그리스 오레가노를 구입하는지 확인하십시오.
물리적 특성
그리스어 오레가노는 꽃이 만발 할 때 거의 2 피트 높이에 이릅니다. 모든 요리 오레가노와 마찬가지로 그 꽃은 흰색입니다. 그 잎은 거칠고, 타원형이며, 솜털 모양이다. 잎의 길이는 약 5/8 인치이며 건조한 경우에는 엷은 녹색이며 짙은 녹색입니다.
그리스 오레가노 요리
그리스 요리 에서 오레가노는 고기, 생선, 치즈, 계란 요리, 샐러드, 치즈와 함께 토마토 소스, 토마토, 호박, 녹두 와 같은 야채와 함께 사용됩니다. 오레가노는 수많은 지중해 요리법의 필수 성분입니다.
대용 물
그리스 오레가노가 없지만 맛에 가까워지기를 원한다면 오레가노, 백리향, 바질 또는 여름 풍미의 두 부분에 마요 라암 세 부분을 사용하십시오.
근원, 역사 및 신화
여러 종류의 오레가노는 빛, 건조 및 잘 배수 된 토양에 심은 씨앗과 같이 세계 여러 곳에서 재배됩니다. 역사적으로 이름에서 알 수 있듯이 그리스 오레가노는 그리스 산악 지대에서 유래했습니다.
뿌리가 산 경사면의 토양 침식을 감소시키기 때문에 계속적으로 중요한 침식 조절 식물이됩니다. 꽃이 만발한 야생 오레가노의 여름 성장으로 덮힌 그리스 산허리는 눈, 발, 코에 대한 환상적인 여행입니다.
"오레가노"라는 이름은 "산의 기쁨"을 의미하며 고대 그리스어 인 " oros " (산)와 " ganos "(기쁨)에서 기원합니다.
그리스 신화에 따르면, 달콤한, 매운 오레가노 향기는 여신 아프로디테가 행복의 상징으로 창조했습니다. 고대 그리스에서는 부부가 결혼식에서 오레가노 화환으로 관을 씌웠다. 오레가노 식물은 떠난 영혼들에게 평화를주기 위해 무덤에 배치되었습니다. 그것은 또한 그것의 카타르시스 효과 때문에 완하제로 사용되었습니다.
비 요리 용도
오레가노의 치유력은 수세기 동안 알려졌습니다. 강력한 세균 및 진균 살생 성질을 지니 며 진통제 및 항염증제로 사용됩니다. 오레가노 차는 소화 불량, 기침 및 월경을 자극하는 치료법입니다. 오레가노 오일은 치통과 일부 화장품에 사용됩니다. 잎과 개화 줄기는 높은 thymol 함량 때문에 자연적인 방부제입니다.
오레가노의 아종
오레가노를 쇼핑 할 때 어떤 제품인지 알면 도움이됩니다. 이 라틴어 이름은 그것을 분류하는 데 도움이됩니다.