이 찐 떡은 맛있고 건강합니다. 설탕이 가볍고 단백질이 많으며 포화 지방이 적습니다. 대부분의 태국인 디저트와 마찬가지로이 케이크는 찹쌀 ( 찹쌀 이라고도 함)과 심장 건강 코코넛 밀크를 요구합니다.
Pandan은 pandan leaves (허브)로 만든 녹색 페이스트로 크리스마스 나 성 패트릭의 날을위한 훌륭한 디저트입니다. 이 케이크는 자체적으로 맛있습니다. 따뜻하게 먹거나 상온에서 먹을 수 있습니다. 또는 신선한 과일과 약간의 토스트 코코넛으로 드레싱하십시오 (그림 참조).
필요한 것
- 1 층 :
- 적어도 30 분 또는 최대 3 시간 동안 물에 담근 찹쌀 1 컵 (태국의 달콤한 또는 끈적 끈적한 쌀)
- 1 1/4 컵 코코넛 밀크 (두꺼운, 고품질)
- 3/4 tsp. 판당 페이스트 / 에센스 (아시아 / 중국 식품점의 작은 병에서 사용 가능)
- 2 바스라. 흰색 또는 갈색 설탕 (또는 메이플 시럽도 잘 작동 함)
- 소금의 핀치
- 두 번째 레이어 :
- 달걀 5 개
- 1 1/4 컵 코코넛 밀크 (두꺼운, 고품질)
- 1/2 컵의 흰색 또는 갈색 설탕 (또는 메이플 시럽)
- 소금의 핀치
- 2-3 방울의 판당 페이스트 / 에센스, 아시아 / 중국 식품점의 작은 병에 있음)
- 2 바스라. 쌀가루 (아시아 식료품 점에있는 작은 비닐 봉투에 있음)
그것을 만드는 방법
이 조리법 (그림 포함)의 단계별 버전은 내 판당 쌀 케이크 (Step by Step )를 참조하십시오 .
- 이 케이크에 증기선을 사용하십시오. 그렇지 않은 경우에는 냄비 또는 큰 냄비에 대나무 증기선 또는 큰 소쿠리를 놓아 조립할 수 있습니다 (대나무 증기선은 잘 작동하며 아시아 식료품 가게에서 매우 저렴하게 구입할 수 있습니다). 그런 다음 증기선 / 소쿠리에 기름칠 된 케이크 팬 (9 인치)을 놓습니다. 당신의 냄비 바닥에 적어도 1 인치의 물을 넣어야합니다.
- 너의 케이크 팬이 증기선에있는 모든 방을 (나의 것이 것과 같이) 채택하는 경우에, 기선 뚜껑 떨어져 떠난다. 대신 냄비 덮개 (또는 매우 큰 프라이팬 덮개)를 사용하십시오. 뚜껑이 케이크의 꼭대기 위의 냄비의 바닥에서 증기가 통과 할 수 있도록 충분히 커야합니다. (이 모양을 보려면 위의이 조리법에 대한 단계별 버전을 클릭하십시오.)
- 쌀을 담근 후 (재료 참조) 쌀을 뽑아 다른 "첫 번째 레이어"재료와 함께 저어줍니다. 잘 섞다. 참고 : 팬던트 페이스트 / 에센스는 배터를 녹색으로 변하게하고 케익에 멋진 맛을줍니다. (Pandan에 대한 자세한 내용은 Pandan 이란 무엇입니까? 또는 위의이 recipe의 단계별 버전을 클릭하십시오.)
- 이 혼합물을 케이크 주석에 붓고 표면을 숟가락으로 쏟아 냅니다. 그런 다음 20 분 동안 고열로 덮고 스팀을 허용하십시오. 필요한만큼 물을 더 많이 넣으십시오.
- 첫 번째 레이어가 김을내는 동안 두 번째 레이어를 준비합니다. 30 초 동안 포크로 계란을 때려 눕히십시오.
- 코코넛 밀크, 설탕, 소금 및 판당 페이스트를 첨가하십시오. 마지막으로 밀가루를 뿌려 라. 타자가 더 부드럽거나 덜 매끄러운 때까지 손으로 또는 전기 믹서로 치십시오.
- 첫 번째 층은 쌀이 액체를 흡수 할 때 수행됩니다. 첫 번째 레이어가 요리되면 포크로 가볍게 눌러 레이어를 고르게 만듭니다.
- 천천히 첫 번째 레이어 위에 두 번째 레이어 혼합물을 부어. 주 :이 케이크가 매우 많이 올라가지 않기 때문에 케이크 깡통이 림에 채워질 수 있습니다. 이제 커버하고 열을 매체로 줄이십시오. 또 다른 20-30 분 동안 또는 커스터드가 설정 될 때까지 계속 찜질을하십시오 (삽입 된 포크가 깨끗하게 나올 때까지).
- 선택적 단계는 최상층의 표면 위에 기름칠을 한 숟가락의 밑면에 놓는 것입니다 (이렇게하기 전에 표면을 개발할 수 있습니다). 이 작업을 여러 번 수행하면 레이어 밖으로 나오고 상단에 멋진 광택이 생깁니다.
- 케이크를 자르기 전에 적어도 10 분은 식히십시오. (맛있는 평범한 것) 또는 조금 신선한 과일과 토스트 코코넛 뿌리기 (그림)를 제공하십시오.
보관 방법 : 최대 2 일 동안 카운터에 케이크를 덮어 두십시오. 그 후 냉장 보관하십시오. 찌는 디저트가 며칠 후에 단단 해지는 경향이 있기 때문에 신선한 동안이 케이크를 먹어보십시오.