1 인치의 물을 넣은 달콤한 쌀 1 컵을 담는다. 최소한 30 분 또는 최대 4 시간 동안 쌀을 만끽하십시오. 팁 : "찹쌀"을 "찹쌀"또는 "찹쌀"이라고도하는이 조리법에 사용하십시오. 아시아 / 중국 식품점의 가방에서 구입할 수 있습니다.
이 조리법에는 또한 다음이 필요합니다.
2 + 1 / 4 컵 양질 (두꺼운) 코코넛 밀크
판당 페이스트 몇 방울 (단계 4 참조)
1/2 컵 플러스 2 Tbsp. 흰 설탕
소금의 핀치
달걀 5 개
2 바스라. 쌀가루
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케익 팬과 증기선을 준비하십시오.
케이크 팬 및 기선 준비. 디 슈미트 케이크 팬 준비 - 9 x 9 인치 케이크 팬이 잘 작동합니다. 여기 바나나 잎으로 내 냄비에 줄을 서고 있지만 선택 사항입니다. 다른 케이크와 마찬가지로 팬에 기름칠을 할 수도 있습니다.
기선의 경우 : 기선 이 없으면 쉽게 조립할 수 있습니다. 내 경우, 나는 냄비에 대나무 증기선을 넣고 내 냄비에 넣었다. 나는 냄비 바닥에 물을 넣고 모든 것을 뚜껑으로 덮는다.
03 / 10
첫 번째 레이어 준비.
케이크의 첫 번째 레이어 준비. 디 슈미트 단 쌀을 배수하고 혼합 그릇에 넣으십시오. 1 + 1 / 4 컵 코코넛 우유, 2 Tbsp를 더하십시오. 설탕, 플러스 소금 핀치. 모두 함께 섞으십시오.
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Pandan Paste를 추가하십시오.
Pandan Paste 추가하기. 디 슈미트 준비한 판다니 페이스트 몇 방울을 넣고 저어 준다. 이것은 배터에게 녹색의 밝은 그늘을 돌 것입니다. 첫 번째 레이어를 더 어둡게하려면 더 추가하거나 더 밝게하려면 더 작게 만듭니다. 색깔을 제외하고, pandan 풀은이 케이크에 맛있은 풍미를 추가한다.
FYI - Pandan에 대한 참고 사항 : 태국 및 다른 동남 아시아 국가에서는 실제 구입 한 페이스트 대신 실제 팬던트 잎을 사용합니다. 그러나 신선한 팬 던 잎은 북아메리카에서 찾기가 어렵 기 때문에이 상점에서 구입 한 페이스트를 사용합니다 (대부분의 아시아 / 중국 식품점에서 구할 수 있습니다). 때로는 냉동 팬던트 잎을 구입할 수는 있지만, 냉동은 향기를 줄여서 항상 결과에 실망합니다.
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배터를 팬과 스팀에 붓으십시오.
팬에 첫 번째 레이어 붓기. 디 슈미트 첫 번째 레이어의 배터를 준비한 팬에 붓습니다. 고열로 덮고 20 분 동안 스팀을하거나 모든 액체가 쌀에 흡수 될 때까지 스팀을 피십시오. 팁 : 최상의 결과를 얻으려면 스팀이 케이크 팬 주변을 돌아 다닐 수 있어야합니다.
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두 번째 레이어를 준비하십시오.
두 번째 레이어 준비. 디 슈미트 첫 번째 레이어가 김을내는 동안 두 번째 레이어를 빠르게 준비합니다. 믹스 그릇에 5 개의 알을 넣고 노른자위를 깨기 위해 포크로 가볍게 젓거나 저어주세요. 이제 코코넛 우유 1 컵, 설탕 1/2 컵, 소금 한 덩어리, 2 큰술을 더하십시오. 쌀가루 (쌀가루를 뿌려 라.). 털이나 포크를 사용하여 매끄러운 때까지 (또는 전기 믹서가 있으면 전기 믹서를 사용할 수있을 때까지) 타자를 털다.
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Pandan Paste를 추가하십시오.
판단 붙여 넣기 추가. 디 슈미트 팬던트 페이스트 2 개를 한 방울 떨어 뜨리고 잘 저 어서 혼합하십시오. 대조적으로이 레이어를 첫 번째 레이어보다 밝거나 어둡게 만들 수 있습니다.
팁 : 원하는 경우 팬더를 사용하는 대신 창조적으로이 레이어에 다른 색상을 추가 할 수 있습니다 (2 ~ 3 방울의 식용 색소 만 있으면됩니다). 예를 들어 빨간색은 크리스마스에 사용하기에 좋습니다. 여름에는 노란색을 사용합니다. 아시아에서는 이런 종류의 멀티 컬러 디저트가 매우 일반적입니다.
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첫 번째 레이어 위에 두 번째 레이어의 타자를 붓는다.
두 번째 레이어 추가. 디 슈미트 천천히 첫 번째 레이어 위에 두 번째 레이어 타자를 붓는다. 스푼을 사용하여 레이어를 배포하고 밖으로 나올 수 있습니다. 20 ~ 30 분 동안 또는 두 번째 레이어가 설정 될 때까지 중간 및 스팀으로 열을 줄입니다. 팁 : 고온에서이 층을 스팀으로 칠하면 매끄러운 꼭지 대신 "파도"가 생깁니다. 가장 매끄러운 탑을 얻으려면 다음 단계를 참조하십시오.
09/10
기름칠 된 스푼으로 상단 레이어를 부드럽게합니다.
숟가락으로 상단을 부드럽게. 디 슈미트 이 단계는 선택 사항입니다. 당신이 정말로 매끄러운 상단 레이어를 원한다면 : 커스터드가 튼튼한 빵 껍질이 위로 쌓일 때까지 열을 내릴 때 스팀을 퍼 올릴 수있게하십시오. 그런 다음 조리하는 동안 가끔 표면에 기름칠 된 숟가락을 가볍게 치십시오. 이것은 레이어를 부드럽게하고 상단에 멋진 광택을줍니다. 이것을 몇 번하고, 매번 숟가락에 기름칠을 바릅니다. (나는 이것을 위해 작은 코코넛 오일이나 카놀라 오일을 사용합니다.)
10/10
너의 팬 던 쌀 케이크를 서빙하십시오!
라스베리와 구운 코코넛을 뿌린 판 단 쌀 케이크. 디 슈미트 케이크를 썰기 전에 적어도 15 분 식히십시오. 이 케이크는 그대로 맛있지 만, 신선한 과일이나 토스트 코코넛을 뿌려서 드레싱 할 수도 있습니다. 저는 케이크를 다이아몬드 모양으로 자릅니다. (날카로운 기름칠 된 칼을 사용하여 상처 부위를 닦아내는 데 도움이됩니다.)
귀하의 쌀 케이크를 보관하려면 : 최대 2 일 동안 귀하의 카운터를 덮어두고 - 그 후에 냉장 보관하십시오. 3 일 이내에 떡을 먹어보십시오. 즐겨!