렌즈 콩 미트볼은 "실제"미트볼만큼이나 훌륭하지만, 영양가가 풍부하고 맛있는 보너스가 추가됩니다. 렌즈 콩 미트볼을위한이 채식주의 자 요리법은 낙농장 이 없으며 계란이 없습니다. 제한된식이 요법을하는 경우 글루텐이 들어 있지 않은 밀가루를 사용하면 또 다른 보호 층이 추가됩니다. chickpeas, 현미, 꽃 양배추, 두부, tempeh 및 seitan과 같은 다른 재료를 사용하는 여러 가지 완전 채식 미트볼 요리법이 있지만. 이 조리법은 버섯, 아마 종자, 렌즈 콩 및 무 글루텐 가루로 미트볼을 간단하게 만듭니다.
4 ~ 6 번 제공
필요한 것
- 적색 렌즈 콩 2 컵, 헹궈 낸 것
- 야채 3 컵
- 잘게 썬 양파 ½ 컵
- 다진 마늘 2 개, 잘게 다진 것
- 1 큰 술 올리브 기름, 요리를위한 더하기
- 8 온스 크리미니 또는 버튼 버섯, 얇게 썬 것
- 1 티스푼 말린 백리향
- 1 컵 영양 효모
- 1 컵 미세하게 갈아서 만든 아마씨 (아마씨라고도 함)
- 사탕 수수 또는 쌀가루와 같은 ¼ 컵 글루텐이없는 가루에 관하여, 더 많은 것 필요하다면 더 많은 것
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
- 중간 크기의 냄비에 렌즈 콩, 야채 스톡, 양파, 마늘을 넣고 끓여줍니다.
- 더위를 줄이고 약 20-25 분 동안 또는 매우 부드러워 질 때까지 렌즈 콩을 끓인 다.
- 열에서 제거하고 감자 껍질을 벗기거나 포크로 잘 으깨십시오.
- 그 사이에, 작은 기름 프라이팬에 올리브 기름을 중불 고열로 가열하십시오.
- 버섯과 백리향을 넣고 버섯이 매우 부드러워 질 때까지 약 4-6 분 정도 볶습니다.
- 식품 가공기 또는 믹서기에서 렌즈 콩 혼합물의 절반을 버섯, 지상 아마 종자 및 영양 효모와 혼합하고 부드러워 질 때까지 처리하십시오.
- 가공 된 혼합물을 잔여 렌즈 콩 혼합물에 첨가하고 결합 될 때까지 나무로되는 숟가락으로 섞으십시오.
- 혼합물이 함께 잡을 때까지 수수 가루 또는 쌀가루를 한 번에 한 스푼 씩 조금씩 저어주세요. 볼을 형성하기 전에 혼합물이 실온에 도달하도록하십시오.
- 렌즈 콩 공을 요리하십시오. 무거운 바닥에 놓인 프라이팬에 약간의 기름을 중간 정도의 고열로 가열하십시오.
- 뜨거운 기름에 렌즈 콩 공을 넣고, 서로 만지지 않고 한 번에 많은 요리를하십시오.
- 쿡, 약 4 분간 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 갈색으로되도록 렌즈 콩 공을 뒤집습니다.
- 모든 렌즈 콩 공이 요리 될 때까지 반복하십시오.
성분 대체 및 조리 팁
렌즈 콩으로 만든이 채식주의 미트볼은 준비하기 쉽고 여러 가지 방법으로 즐길 수 있습니다 : 매장에서 구입 한 수제 소스를 넣은 스파게티 이상, 고기가없는 미트볼 서브와 같은 낙농 프리 샌드위치 빵 또는 랩으로 먹을 수 있습니다. 점차 글루텐이없는 밀가루를 첨가 할 때 혼합물이 함께 유지 될 수 있도록 충분히 첨가하십시오. 어떤 사람들은 미트볼을 자신이 선택한 소스에서 익히는 것을 선호하지만, 처음에는 그을 리거나 가볍게 냄비에 볶을 때 무한히 잘 작동합니다. 이 Dairy-Free 토마토 보드카 소스와 파스타 요리와 같은 따뜻한 파스타 소스를 던지거나, 샌드위치에서 즐기거나, 그대로 먹을 수 있습니다!
렌즈 콩 미트볼 혼합물은 1 일 전에 미리 준비한 다음 볼을 만들어 조리 할 수 있습니다.