글루텐이없는 프랑스 양파 스프

French Onion Soup의 고전적인 레시피는 레베카 프랭클린 (Rebecca Franklin)의 "Gratinéed Onion Soup"의 글루텐이없는 버전입니다.

이 수프는 글루텐없이 원래의 고전의 모든 풍성하고 풍미가 있습니다.

집에서 만든 쇠고기 국물과 수제 글루텐없는 빵을 사용하십시오. 또는 기성품 인 글루텐이 함유되지 않은 쇠고기 스톡과 글루텐이없는 샐러드 크루통 을 사용하면 편리합니다.

Stephanie Kirkos, 2016 년 8 월 편집

필요한 것

8 개의 양파 (Walla Walla와 같은 얇게 썰어 진 중간 달콤한 품종)
버터 4 큰술 (무염)
올리브 기름 2 큰 술
1 1/2 찻 숱가락 설탕 (알갱이로 만들어진)
소금 1 작은 술
맛에 : 신선한 지상 후추
고구마 가루 1 큰술 (녹말이 아님)
글루텐없는 쇠고기 2 쿼트 (수제 또는 상업용 - 노트 참조)
화이트 와인 1 1/2 컵 (샤도네처럼 건조)
1/2 컵 셰리 (건조하고 좋은 품질)
글루텐없는 빵 12 라운드 (나는 1 개의 조리법을 사용했다.
글루텐이없는 메밀 꿀 영어 머핀 은 각 머핀을 반으로 자르고 둥근 비스킷 커터를 사용하여 글루텐이없는 croutons을 최고 스프로 만들거나 기성품을 사용합니다
편의상 글루텐없는 샐러드 croutons )
1 파운드 그뤼 에르 치즈 (갈가리 찢음)
1 큰 마늘 마늘 (절반)
올리브 기름 2 큰 술
6 오븐 방지 수프 고치기
직접 만든 쇠고기

중간 열에 큰 비축에서 버터와 올리브 기름을 가열하십시오.
얇게 썬 양파, 설탕, 소금 및 후추를 스톡 냄비에 첨가하십시오. 양파가 캐러멜 처리되고 황금빛 갈색이 될 때까지 때때로 저어 30-35 분 동안 양파를 요리하십시오. 요리 한 양파에 가루를 뿌리고 약 90 초 동안 저어주고 요리하십시오.
중간 정도의 열을 증가시키고 양파에 쇠고기 스톡, 와인 및 셰리를 첨가하십시오. 수프가 끓기 시작하면 즉시 열을 낮추어 비축하십시오. 그리고 30 분 동안 끓입니다.

크루통을 만들려면 둥근 비스킷 커터를 사용하여 글루텐없는 빵을 자르십시오. 빵 조각을 각각 약 3 분 동안 낮추십시오. 조심스럽게 croutons를 태우는 것을 피하십시오. 그들은 건조하고 가볍게 토스트해야합니다. 양측에있는 각각의 crouton을 원시 마늘 정향의 잘라낸면과 올리브 오일로 닦습니다. 빵을 굽는 사람에게 돌려주고 양쪽에 2 분 동안 더 토스트 한 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 토스트하십시오.
오븐을 450F / 232C로 예열하십시오. 안전하고 쉬운 취급을 위해 베이킹 시트에 오븐 방지 수프 오두막을 놓으십시오. 국자에 국자 수프와 각 그릇에 스프의 상단에 글루텐 무료 빵 2 분의 1 또는 상용 글루텐 무료 croutons의 1/8 컵 장소.
croutons 위에 균일하게 치즈를 뿌린다. 12-15 분 동안 예열 된 오븐에서 수프 고치기로 베이킹 시트를 완전히 놓거나 거품이 많은 황금빛 갈색이 될 때까지 놓습니다. 즉시 서빙하십시오.

주의 사항 : 항상 작업 표면,기구, 팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.