전통적으로 멤피스 바베큐는 소스없이 제공됩니다. 그러나, 규칙이 깨지게하기 때문에, 많은 멤피스 BBQ 합동에는 옆에 또는 특별한 순서에 의하여 유효한 소스가,있다. 이 소스는 멤피스 바베큐 의 복잡함을 열을 가리는 단맛과 식초가 함유 된 풍부한 소스에서 캡처합니다. 좋은 멤피스 바베큐 소스 는 대부분의 토마토 기반 소스보다 얇습니다.
필요한 것
- 1 컵 / 240 ML 케첩
- 1/2 컵 / 120mL 사과 사이다 식초
- 1/2 컵 / 물 120 mL
- 1/4 컵 / 60mL 퓌레 양파
- 2 큰 술 / 30 mL 다진 마늘
- 2 큰 스푼 / 30 ML 버터
- 2 큰술 / 30 ML 당밀
- 2 큰 스푼 / 30 mL
- 흑설탕
- 1 큰 술 / 15 mL
- 준비한 겨자
- 1/2 큰 스푼 / 7.5 ML 우스터 셔 소스
- 1/2 큰 스푼 / 7.5 ML 파프리카
- 1/2 큰 스푼 / 7.5 mL
- 가벼운 칠리 파우더
- 2 티스푼 / 10 mL 건조 오레가노
- 1 티스푼 / 5mL 건조 타임
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 소금
그것을 만드는 방법
1. 중불로 스튜 냄비에 버터를 녹입니다. 양파를 넣고 가끔 흔들어 2-3 분 정도 볶는다. 마늘을 넣고 15-20 초 동안 또는 향이 나기까지 요리하십시오. 마늘을 태우지 않으면 소스가 쓴 맛이납니다. 남은 재료 (식초는 마지막으로)를 넣고 열을 줄이고 12-15 분 동안 끓인다. 가끔씩 저어주세요.
2. 소스에서 열을 제거하고 20 분 동안 식힌다.
준비 후 바로 1 주일 동안 냉장고 또는 밀폐 용기에 담아 보관하십시오.
3. 실내 온도에 도달 할 때까지 한 번에 30 초 동안 소스를 다시 고칩니다. 옆에서 봉사하십시오.
4. 고기와 야채에 소스를 사용하십시오. 이것은 사이드 소스 또는 테이블 소스로 제공 될 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 78 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 6 mg |
| 나트륨 | 375 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |