구식 네덜란드 도너츠 (Oliebollen) 조리법

전통 네덜란드 인 oliebollen (문자 그대로, "oil balls")은 종종 인기있는 미국 음식 인 도넛의 선구자로 불려지기도합니다.

사실 초기 네덜란드 이주민들이 전통을 새 세계로 가져 와서 도넛이 오늘날 언제 어디서나 스낵으로 발전 할 가능성이 매우 높습니다. 그러나 네덜란드에서는 새해 첫날을 기약하며 특별하게 즐겼습니다.

Oliebollen은 옵션의 건포도와 건포도, 잘게 잘린 사과로 만들 수 있지만 흰색 과자 장수 설탕과 흙먼지 계피의 계절적인 강설은 필수입니다.

필요한 것

효모 반죽을 준비하십시오

작은 그릇에 1 티스푼 백설탕을 1/2 컵 / 미지근한 물 120 밀리리터에 섞으십시오. 효모를 위에 뿌리고 10 분 동안 방치합니다 (효모가 거품을 일으키지 않으면 폐기하고 새로운 효모를 구입하십시오). 효모가 더 이상 활성화되어 있지 않음을 의미합니다. 결합하여 저어라.
큰 그릇에 밀가루와 1/4 컵 / 50 그램의 흰 설탕을 함께 섞어 중간에 잘 만드십시오. 계란뿐만 아니라 효모 혼합물을 첨가하십시오.

전자 레인지에서 우유를 따뜻하게합니다 (미온이어야합니다). 모든 성분이 섞일 때까지 가루에있는 우물에 우유의 반을 추가하고 섞으십시오. 나머지 우유를 넣고 매끄러운 때까지 털어냅니다.
젖은 접시 타월로 그릇을 덮고 약 1 시간 동안 따뜻한 지역에서 일어날 수 있습니다. 반죽이 두 배로되면 소금을 저어줍니다.

튀김과 올리 볼 렌에 봉사하십시오.

기름을 크고 깊은 냄비에 넣고 깊게 볶습니다. 기름이 올바른 온도에 있는지 확인하려면 기름에 나무 숟가락의 손잡이를 세우십시오. 주위에 거품이 거의 없으면 오일이 준비됩니다.
당신은 뜨거운 기름에서 oliebollen를 제거하기 위하여 구멍을 뚫은 숟가락뿐만 아니라 반죽을 형성하고 취급하기 위하여 2 개 큰 스푼이 필요할 것입니다.
신속하게 기름에 두 스푼을 담그고 기름진 큰 스푼으로 반죽의 작은 공을 형성하고 조심스럽게 긁어서 뜨거운 기름에 반죽을 떨어 뜨립니다. oliebollen은 냄비의 바닥에 가라 앉고 바로 다시 튀어 오릅니다. 한 번에 적어도 6 개씩 튀김을 할 수 있어야하지만, 팬을 군중시키지 마십시오 (아래 팁 참조).
양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 필요할 때 조심스럽게 뒤집습니다. 종이 수건이 늘어서있는 트레이에 배출하십시오.
oliebollen의 과자 장수 설탕뿐만 아니라 분쇄 한 육계 계피와 따뜻한 음식을 제공하십시오.

팁

이스트는 활성 상태로 유지되기 때문에 축축한 접시 타월로 덮인 1-2 시간 동안 반죽을 넣을 수 있습니다. 그런 다음 필요에 따라 반죽을 볶습니다.
튀김기가 안쪽에서 조리되지 않으면 기름이 너무 덥거나 너무 차갑습니다. 오일은 350F / 180C보다 더워서는 안됩니다. 너무 추운 오일은 종종 한 번에 너무 많은 올리브 볼렌을 튀긴 결과입니다.

남은 올리 볼렌을 완전히 식힌 후 실온에서 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 그들은 대략 이틀 동안 지킬 것입니다.
남은 음식은 가열 된 오븐에서 390F / 200C로 15 분 동안 또는 전자 레인지 (850W)에서 20 ~ 30 초 동안 따뜻하게 할 수 있습니다.
먹다 남은 음식은 쉽게 얼 수 있으며 약 2 개월 동안 냉장고에 보관됩니다. 먹기 위하여, 해동하고 위와 같이 따뜻하게하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)