새우 scampi는 풍성한, 버터 바른 소스를 가진 saute 팬에서 일반적으로 위로 조리법이다. 우리는이 고전적인 요리를 그릴에 올려 새우에게 가벼운 차돌박이를 주며 소스를 치기 전에 버터와 화이트 와인을 흡수하여 진정한 환상을 만듭니다. 비밀은 새우가 앉아있는 물을 땀을 흘려서 맛을 이끌어 낼 수 있다는 것입니다.
필요한 것
- 1 1/2 파운드 (680g)의 큰 새우 (껍질을 벗긴 채로)
- 1/4 컵 (60 mL)의 버터
- 1/4 컵 (60 mL)
- 올리브유
- 치킨 스톡 1/3 컵 (80 mL)
- 1/4 컵 (60 mL) 드라이 화이트 와인
- 주스 레몬 1 개
- 다진 마늘 4 개 (다진)
- 소금 2 작은 술 (10 mL)
- 후추 조각 1 작은 술 (5 ML)
- 1 티스푼 (5 mL) 검은 후추
- 장식 : 1/4 컵 (60 mL)
- 신선한 이탈리아 파슬리 (다진 것)
그것을 만드는 방법
1. 새우, 파슬리, 바게트를 제외한 모든 재료를 큰 그릇에 넣으십시오.
2. 그릴을 예열하고 그릴에 그릴에 안전 한 소트 팬을 올려 놓습니다. ( 주철 프라이팬 을 사용하여 열을 실제로 잡습니다.) 한면에는 2 층짜리 열 또는 높은 열을, 다른면에는 중간 정도의 열을가하십시오. 팬을 중간 열에 두십시오. 새우가 그릴 사이에서 미끄러지는 것을 두려워하면 꼬챙이에 올려 놓으십시오. 그렇지 않으면 그릴에 똑바로 놓습니다.
3. 그릇의 내용물을 소스 팬에 붓고 빠르게 저어줍니다. 새우가 한쪽에 그릴 자국이 보이기 시작하면 뒤집습니다.
4. 냄비에 버터 소스 혼합물을 저어. 버터는 약간 갈색으로 변하기 시작하지만 타서는 안됩니다.
5. 새우가 다른쪽에 그릴 표식을 보여줄 때 소스와 함께 팬에 넣으십시오. 꼬챙이에 올려 놓으면 꼬챙이에서 꺼내십시오. 코트 던지기.
6. 그릴에서 팬을 조심스럽게 꺼내 테이블 위에있는 핫 패드 위에 놓습니다. 파슬리를 위에 뿌린다.
7. 버게 트와 함께 여분의 소스를 닦으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 322 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 247 mg |
| 나트륨 | 1,410 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 29 g |