프렌치 파티쉐 가게의 창문을 들여다 보았다면 거의 언제나 반짝 반짝 빛나는 초콜렛이 덮여 있고 크림으로 가득 찬 초콜릿 Eclairs가 보일 것입니다. 그들은 진실한 고전이고 나는 그들을 먹는 것을 즐기지 않는 사람을 모른다. 어떻게 저항 할 수 있니?
이 전통 초콜렛 éclair 조리법은 채우고 부유 한, 거의 ganache 같이 초콜렛 유약으로 바닐라 생과자 크림 을 사용합니다. 슈퍼 간단한 choux 생과자 반죽 을 사용 하여이 치료를하고 당신은 빵집 창문에서 볼 수있는 정확한 생과자를 전세계 것입니다.
노련한 베이커가 아니야? 이 초콜릿 eclair 제조법은 비록 프로가 아니더라도 맛있는 것을 넘어서 매우 쉽고 매력적입니다.
필요한 것
- 1 개의 조리법 기본적인 choux 생과자 반죽
- 1 조리법 바닐라 생 과자 크림
- 약간 단 초콜릿 4 온스
- 1/2 컵 무거운 크림
그것을 만드는 방법
고전적인 프랑스 초콜렛 éclairs를 만드는 방법 : 초콜렛 éclairs :
방향과 오한에 따라 바닐라 생과자 크림을 만드십시오.
오븐을 425F로 예열하고 가볍게 1 베이킹 시트에 윤활유를 바릅니다.
준비된 기본 choux 패스트리 반죽 을 베이킹 시트에 넓고 평범한 팁과 파이프 8 5 인치 길이가있는 패스트리 백에 숟가락으로 담그십시오 . éclairs가 위로 퍼프하고 황금 갈색을 돌 때까지 대략 20 분 동안 구우십시오. 오븐에서 꺼내고 채우기 전에 20 분 동안 선반에서 식힌다.
éclairs가 굽고 냉각되는 동안 초콜렛 유약을 만드십시오. 다진 초콜렛을 열에 안전한 그릇에 넣고 옆에 두십시오. 무거운 크림을 단지 저 중불 열에 끓여서 열에서 즉시 제거하십시오. 잘게 잘린 초콜렛에 뜨거운 크림을 부어서 가늘고 매끄러운 견실함을을 이길 때까지 약동하십시오. 초콜릿 글레이즈를 약 15 분 동안 실내 온도에서 따로 보관하십시오. 때때로 저어줍니다.
éclairs 조립 :
중간 크기의 평범한 팁으로 패스트리 백을 맞추고 바닐라 패스트리 크림으로 채 웁니다. 가방의 끝을 éclair의 끝 부분에 넣고 약 2 1/2 스푼의 페이스트리 크림을 넣으십시오. 천천히 1 스푼의 초콜렛 유약을 깔끔하게 펴서 담으십시오.
이 eclair au chocolat 제조법으로 8 인분을 섭취합니다.
프랑스 초콜릿 Eclair의 대안
이 제조법은 진정으로 고전적인 제조법이며, 너무 많이 사용해서는 안됩니다. 그러나 여기 저기 약간의 비틀기가 재미있을 수 있으며 변경 사항을 울릴 수 있습니다.
생과자 크림에 작은 에스프레소 분말을 추가하여 커피 맛을냅니다.
전반적인 초콜릿 맛을 위해 과자 크림에 코코아 가루를 첨가하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 326 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 18 mg |
| 나트륨 | 91 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 4 g |