Grillades and grits는 루이지애나 전통 브런치 또는 스테이크, 밀가루 반죽 및 그레이비로 만든 아침 식사 요리입니다. 접시는 고전적인 거룩한 삼위 일체의 야채 로 만들어집니다 : 양파, 셀러리, 피망. 맛있는 가정식 저녁 식사를 준비하십시오.
참고 사항
크림 같은 풍미있는 그릴
필요한 것
- 마른 쇠고기 (또는 송아지 스테이크, 약 1 / 2-inch 두께) 1 - 1 1/2 파운드
- 다용도 밀가루 6 큰술 (분할)
- 소금 1/2 작은 술
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 베이컨 물방울 (또는 식물성 기름) 4 큰 스푼
- 큰 양파 1 개 (4 개의 쐐기로 자르고 얇게 썬 것)
- 1/2 컵 셀러리 (다진 것)
- 피망 1 컵 (빨강 및 녹색, 다진 것)
- 2 개의 마늘 정향 (다진)
- 1 1/4 컵 쇠고기 국물
- 1 캔 (14.5 온스) 토마토 (diced)
- 1/2 찻 숱가락 말린 잎 백리향
- 1/2 찻 숱가락 말린 잎 바질
- 1/2 찻 숱가락 분쇄 된 고추 (또는 맛에)
- 대시 타바스코 또는 기타 고추 소스 (또는 맛)
- 대쉬 코셔 소금 (또는 맛)
- 신선한 파슬리 (잘게 잘린) 1 개에서 2 개 큰 스푼
- 4 ~ 5 잔 그릿 (고온, 조리)
- 선택 사항 : 1/2 컵 파 (얇게 썬 것, 장식용)
그것을 만드는 방법
- 스테이크를 2 인치 조각으로 자릅니다. 가루, 1/2 찻 숱가락 소금 및 1/2 찻 숱가락 고추의 4 개 큰 스푼을 결합하십시오; 준설 스테이크 조각.
- 베이컨 물방울 2 큰 스푼 또는 무거운 프라이팬에있는 기름을 중불 고열로 가열하십시오. 고기를 요리해서 조각을 양쪽으로 갈색으로 만듭니다. 고기를 접시에 옮기고 따로 보관하십시오.
- 양파, 셀러리, 피망을 같은 냄비에 넣고 양파가 반투명 할 때까지 요리하십시오. 마늘을 넣고 2 분 동안 더 젓는다.
- 야채를 접시에 올려 놓고 따로 보관하십시오. 베이컨 물방울 또는 기름 2 개 큰 스푼을 추가하고 밀가루의 나머지 2 개 큰 스푼에있는 약동하십시오. 혼합물을 잘 저어 섞어서 룩스 혼합물이 중간 갈색 인 색상이 될 때까지 지속적으로 저어 준다. 양파 혼합물을 팬에 보내고 쇠고기 국물을 넣으십시오. 매끄러운 때까지 저어.
- 냄비에 고기를 돌려 고기 위에 고기를 부어 라. 백리향, 바질, 붉은 고추, 그리고 작은 타바스코 또는 후추 소스를 뿌린다. 끓인 열을 약하게하고 약 40 ~ 60 분 정도 또는 부드러운 고기가 될 때까지 요리하십시오. 필요에 따라 소금과 후추를 맛보고 첨가하십시오. 신선한 다진 파슬리를 저어주세요.
- 원하는 경우 뜨거운 버터로 빻은 그릴과 얇게 썬 파의 장식물로 그릴을 제공하십시오.
팁
그레인 대신 폴렌타 또는 쌀을 사용할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 342 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 62 mg |
| 나트륨 | 365 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 23 g |